Цей соус стане незамінним супутником ваших страв у холодну пору року. Він легкий у приготуванні та неймовірно смачний — подавайте його до м’яса або на сніданок з хлібом.
Інгредієнти
- Помідори — 4000 г
- Баклажани — 1000 г
- Солодкий перець — 1000 г
- Часник — 2 головки
- Солодкий перець (свіжий) — 300 г
- Гострий перець — 4 шт.
- Джалапено — 4 шт.
- Петрушка — 0,5 пучка
- Цукор — 1 ст.л. (20 г)
- Олія — 200 мл
- Винний оцет — 200 мл
- Сіль — 2 ст.л. (32 г)
- Скляні банки об’ємом 350 мл — 7-8 шт.
- Невикористані кришки
Виходить 7-8 банок по 350 мл. Час приготування: 1 година 30 хвилин
Приготування
Перш за все, помідори наріжте на шматочки, баклажани запечіть у духовці до м’якості, а перець обсмажте на сковороді до м’якості. Часник очистіть та дрібно наріжте.
У великій каструлі змішайте підготовлені овочі, додайте часник, сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть соус близько 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб він не пригорів.
Після варіння розкладіть готовий соус по підготовленим стерильним банкам, щільно закрийте кришками та переверніть банки догори дном для охолодження.
Охолоджені банки зберігайте у темному і прохолодному місці. Так ви зможете насолоджуватися смаком цього соусу протягом 2 років.
Зберігання
Зберігати при кімнатній температурі у темному місці до 2 років
Порада
Переконайтеся, що банки і кришки стерилізовані перед використанням — це допоможе запобігти розвитку бактерій.
