Представляємо вашій увазі рецепт смачного торта, від якого в захваті будуть всі. Святковий смачний торт, це не завжди складно. Цей тортик ви зможете приготувати самостійно, і повірте, вам вдасться здивувати і порадувати своє оточення. Торт складається з основи – печива «Орео», шоколадного бісквіта, малинового мусу і шоколадної глазурі. Ніжний, ароматний, повітряний і мега смачний. Він стане відмінною прикрасою вашого святкового столу чи просто чаювання в колі рідних..
Інгредієнти для основи:
- Печиво «Орео» – 150 гр
- Вершкове масло – 4 ст. л.
Для бісквіта:
- Молочний шоколад – 200 гр
- Какао-порошок – 1/3 склянки
- Вершкове масло – 125 гр
- Лікер – 50 мл
- Вода – 60 мл
- Курячі яйця – 5 шт
- Цукровий пісок – 125 гр
- Борошно – 1/4 склянки
Для шоколадної глазурі:
- Вершки 30% – 60 мл
- Цукровий пісок – 4 ст.л.
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 3 ст. л.
- Вода – 40 мл
- Какао-порошок – 2 ч. л.
Для малинового мусу:
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Малина – 400 гр
- Желатин – 1 ст. л.
- Вершки 30% – 250 гр
- Цукрова пудра – 5 ст. л.
Рецепт святкового шоколадного торта з малиновим мусом:
- Приготуємо основу. У чашу блендера викласти печиво і подрібнити.З’єднати з розм’якшеним вершковим маслом і добре перемішати.
- Взяти роз’ємну форму для випічки і застелити пергаментним папером, викласти підготовлену масу і добре утрамбувати.
- Приготуємо бісквіт. У сотейник відправити масло, какао, розламаний на шматочки шоколад, лікер і воду. Поставити на мінімальний вогонь, нагріти постійно помішуючи, довести до однорідності. Сильно не прогрівати, зняти з вогню і відставити остигати.
- Відокремити жовтки від білків. Жовтки з’єднати з 60 гр цукрового піску. Збити міксером близько 5-8 хвилин, до отримання густої, повітряної і легкої маси.
- Окремо збити білки з дрібкою солі, при постійному збиванні додати залишився цукровий пісок. Збивати до отримання жорсткої, густої і блискучої маси.
- З’єднати збиті жовтки з остиглою шоколадною масою, акуратно перемішати, додати просіяне борошно і перемішати, за допомогою міксера, на мінімальній швидкості. Потім в два підходи додати збиті білки, помішуючи акуратно ложкою після кожного додавання.
- Викласти тісто в форму поверх основи, розрівняти і відправити в духовку, попередньо розігріту до температури 160 градусів, на 40 хвилин. На низ духовки необхідно поставити форму, на половину наповнену водою.
- Приготуємо малиновий мус. У чашу блендера відправити малину і ванільний цукор, подрібнити ягоду.
- Замочити желатин в невеликій кількості води, залишити в такому вигляді на 7 хвилин. Після чого поставити на вогонь (краще водяна лазня) і, трохи підігріваючи, довести до розчинення.
- Додати трохи малини, перемішати до однорідності і з’єднати з малиновою масою, що залишилася, знову все перемішати.
- В окремій ємності, за допомогою міксера змішати охолоджені вершки і цукрову пудру, з’єднати масу з малиновою сумішшю і перемішати до однорідності. Викласти поверх бісквіта і прибрати в холодильник на кілька годин для застигання.
- Приготуємо глазур. Желатин залити 3 столовими ложками води, залишити в такому вигляді на 7 хвилин.
- У сотейник відправити воду, вершки, цукровий пісок і какао, поставити на вогонь і нагріти, постійно помішуючи, до однорідної консистенції. Після закипання варити ще 3 хвилини.
- Після закінчення потрібного часу зняти з вогню і з’єднати з желатином. Добре перемішати і трохи охолодити. Після чого покрити торт глазур’ю і прибрати на пів години в холодильник. Коли глазур схопиться, тортик можна подавати до столу.
Готуйте з радістю і насолоджуйтеся смаком. Смачного!
