За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, в томатній заливці. Це приголомшливо смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується. Отже, готуємо огірки в томатній заливці без стерилізації на зиму.
Рецепт:
- Огірки — 1,5 кг
- Олія — 125 мл
- Вода — 65 мл
- Цукор — 90 гр.
- Сіль — 1 ст. л. ( з гіркою )
- Оцет 9% — 60 мл
- Кетчуп — 350 гр.
- Часник — 1-2 головки
Приготування:
Огірки миємо, замочуємо в воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб вони стали твердими і хрусткими. Нарізаємо тонкими довгими брусочками. Якщо у вас великі огірки, то краще їх розрізати по полам, щоб їх зручно було складати в банки.
Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.
Додаємо кетчуп, сіль, цукор.
Виливаємо воду, олію і оцет.
Все добре перемішуємо. Я використовую звичайний томатний кетчуп з травами і спеціями, якщо хочете приготувати по гостріше, то візьміть кетчуп Чилі.
Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо огірки 15 хвилин.
Беремо одну велику або дві середніх головки часнику і нарізаємо на шматочки, можна так само пропустити часник через прес.
Через десять хвилин додаємо часник і варимо ще 5 хвилин. В цілому ми варимо огірки 15 хвилин після закипання.
Розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки.
Заготівлю можна спробувати на наступний день, але взимку вона стане ще краще.
Закриваємо кришками.
Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного охолодження під ковдру.
Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні і в міру гострі. Зберігається такі банки при кімнатній температурі. З цієї кількості огірків у мене вийшли три баночки по 0,5 літра і трохи залишилося. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу побільше банок!
Як вам такий рецепт? А ви як закриваєте огірочки на зиму? Чекаю Вас в коментарях!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
