Огірки у мене завжди виходять дуже смачні і хрусткі в томатній заливці без стерилізації (банки зберігаю в шафі)

За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, в томатній заливці. Це приголомшливо смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується. Отже, готуємо огірки в томатній заливці без стерилізації на зиму.

Рецепт:

  • Огірки — 1,5 кг
  • Олія — 125 мл
  • Вода — 65 мл
  • Цукор — 90 гр.
  • Сіль — 1 ст. л. ( з гіркою )
  • Оцет 9% — 60 мл
  • Кетчуп — 350 гр.
  • Часник — 1-2 головки

Приготування:

 

Огірки миємо, замочуємо в воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб вони стали твердими і хрусткими. Нарізаємо тонкими довгими брусочками. Якщо у вас великі огірки, то краще їх розрізати по полам, щоб їх зручно було складати в банки.

Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.

Додаємо кетчуп, сіль, цукор.

Виливаємо воду, олію і оцет.

Все добре перемішуємо. Я використовую звичайний томатний кетчуп з травами і спеціями, якщо хочете приготувати по гостріше, то візьміть кетчуп Чилі.

Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо огірки 15 хвилин.

Беремо одну велику або дві середніх головки часнику і нарізаємо на шматочки, можна так само пропустити часник через прес.

Через десять хвилин додаємо часник і варимо ще 5 хвилин. В цілому ми варимо огірки 15 хвилин після закипання.

Розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки.

Заготівлю можна спробувати на наступний день, але взимку вона стане ще краще.

Закриваємо кришками.

Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного охолодження під ковдру.

Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні і в міру гострі. Зберігається такі банки при кімнатній температурі. З цієї кількості огірків у мене вийшли три баночки по 0,5 літра і трохи залишилося. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу побільше банок!

Як вам такий рецепт? А ви як закриваєте огірочки на зиму? Чекаю Вас в коментарях!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал