Оригінальна смачна квашена капуста з овочами – капусту можна квасити не тільки з морквою

Капусту можна квасити не тільки з морквою. Пропонуємо вам дуже простий рецепт неймовірно смачної капусти квашеної з овочами.

Оригінальна смачна квашена капуста з овочами - капусту можна квасити не тільки з морквою

Для приготування вам необхідно взяти:

  • капуста білокачанна – 1 кілограм;
  • морква – 300 грамів;
  • буряк – 300 грамів;
  • селера – 300 грамів;
  • сіль – 2 столових ложки;
  • цукор – 1 столова ложка;
  • лист лавровий;
  • запашний перець.

Як зробити квашену капусту з овочами

Спочатку підготуйте овочі. Для цього помийте їх, капусту дрібно нашаткуйте, а буряк, моркву та селеру потріть на крупній тертці.

Далі змішайте всі овочі.

Візьміть гарячу воду, залийте нею цукор і сіль, додайте за смаком лавровий лист і запашний перець, та доведіть до кипіння. Потім дайте охолонути до температури 18-25-ти градусів за Цельсієм.

Далі залийте овочі розсолом так, щоб він їх повністю покрив.

Тримайте заготовку при кімнатній температурі повітря протягом 2-х днів. Не забувайте її перемішувати, аби вийшли гази (можна протикати виделкою в кількох місцях). Робіть це пару разів на день.

Потім перекладіть її в скляну тару і переставте на зберігання. Таку капусту краще зберігати в холодному приміщенні або холодильнику. Вона ідеально підходить для приготування вінегрету, борщів та інших цікавих страв.

В рецепті вказана приблизна кількість продуктів, тому її можна змінювати. А ще додавати калину, кислі сорти яблук, журавлину або брусницю. Готуйте так, як вам подобається, і насолоджуйтесь смаком хрумкої запашної капусти.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал