Особливість пирога в тому, що ви зробите багато начинки і мало тіста, здоба вийде дуже ніжною, смачною. Щоб був контраст смаку, вибирайте кисло-солодкі сорти яблук.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яблука – 1.5 кг;
- цукор – 140 г;
- масло вершкове – 50 г.
Для приготування начинки необхідно:
- яйця – 3 шт;
- борошно – 90 г;
- цукор – 65 г;
- ванілін – за смаком;
- сіль – дрібка;
- розпушувач – половина ч.л.
Процес приготування пирога
- Я беру форму для випічки з діаметром 24 см – так пиріг виходить більшим, пишним, добре пропікається.
- Яблука ріжемо четвертинками – шкірку можна за смаком зрізати або залишити.
- Форму застеляємо пергаментом і викладаємо на дно шматочки вершкового масла, трохи присипаємо цукром.
- Зверху розкладаємо яблучні дольки, посипаючи і їх цукром.
- Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів і запікаємо яблучка 40 хвилин. Часточки повинні стати м’якими, тому у вас може знадобитися менше часу.
- Порада: якщо часточки почнуть дуже підрум’янюватися, накрийте фольгою форму або пергаментом.
- Збиваємо яйця з дрібкою солі і насипаємо цукор, ванілін, збиваємо до пишної маси. В середньому, цей процес займає близько 5 – 7 хвилин.
- Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем, всипаємо в масу і перемішуємо лопаткою. Робимо це дуже акуратно.
- Заливаємо тістом яблучні дольки і відправляємо форму допікати на 30 – 35 хвилин при 180 градусах.
Виймаємо, охолоджуємо. Я збиваю густу сметану або вершки з цукровою пудрою, викладаю крем зверху і подаю.
