Печеня з риби по-закарпатськи завжди виходить дуже соковитим і досить смачним. Радимо його обов’язково приготувати як гарнір, так як можна сміливо буде не сумніватися в тому, що хтось із членів сім’ї залишиться голодним або ж йому страва не сподобається. Швидше за все, ви його буде потім не один раз готувати, і воно стане одним з ваших улюблених страв. Для його приготування краще всього використовувати таку рибу, де мало кісток. Так, наприклад, сміливо підійде хек або минтай. Звичайно, можна використовувати і річкову рибу, але варто враховувати той факт, що вона більш кістлява. Але, якщо вас це нітрохи не лякає, тоді сміливо зупиніть вибір на ній.
Готувати печеня бажано в керамічних горщиках. Якщо їх немає, тоді варто їх придбати, ціна на них не надто висока. Подавати гаряче необхідно до столу відразу після приготування, так як саме в гарячому вигляді воно буде смачнішим. Зверху, якщо є бажання, можна посипати страву подрібненою свіжою зеленню, наприклад, підійде для цієї мети кріп або петрушка.
Інгредієнти:
- Минтай, хек або будь-яка інша риба (бажано використовувати ту, в якій менше кісток) – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Борошно – 1 ст. л.
- Олія – 100 мл.
Як приготувати:
1. Отже, очистіть рибу, якщо не зробили це заздалегідь заздалегідь. Якщо вона мерзла, тоді викладіть її за добу з морозильної камери і залиште в холодильнику. Так вона розморозиться природним шляхом, без великого перепаду температури. Наріжте її на шматки, хребет для зручності можете видалити або ж не робити цього. Умочіть кожен шматок в борошно.
2. Тепер нагрійте на сковороді олію, краще використовувати без вираженого запаху. Викладіть шматочки риби, посоліть.
3. Обсмажте рибу до красивої скоринки з двох сторін. Вогонь повинен бути середнім.
4. Викладіть відразу ж обсмажені шматочки риби в керамічний горщик.
5. Туди ж відправте часник, тільки не забудьте його попередньо очистити.
6. Наріжте цибулю ріпчасту середніми кубиками.
7. На сковороді обсмажте його до м’якості.
8. Додайте томатну пасту до цибулі.
9. Влийте трохи води і тушкуйте все на середньому вогні буквально хвилину.
10. Готовий соус влийте до риби.
11. Відправте її в розігріту до 190 градусів духовку буквально на 15-20 хвилин. Готове жарке з риби по-закарпатськи сміливо подавайте до столу. Можете подати його прямо в горщику або ж викласти порційно кожному на блюдо.
Смачного!
