М’яке, соковите м’ясо під пікантним карамельним соусом сподобається абсолютно всім! Така гаряча страва відмінно підійде на святковий стіл і сподобається вашим гостям. Печеня зі свинини з ананасом: виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг
- олія 2+3 ст.л.
- цибуля – 170 г
- часник – 6 зуб.
- імбир – 5 г
- ананасовий сік – 100+300 мл
- тростинний цукор – 40 г
- перець чилі – 1-2 шт.
- бальзамічний оцет – 50 мл.
- соєвий соус – 1 ст.
- ананас – 400 г
- цибуля зелена – 3 г
- сіль – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1/3 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
Як приготувати “Печеня” зі свинини з ананасом
Зачищаємо шматок м’яса від плівок і зайвого жиру, і нарізаємо на зручні невеликі кусочки (ширина 1-2 см).
Перекладаємо м’ясо в глибоку миску, додаємо: сіль, паприку, чорний мелений перець і добре перемішуємо.
У добре розігріту сковороду додаємо олію і викладаємо м’ясо.
Підсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку (приблизно по 3-4 хвилини).
Дістаємо м’ясо і в ту ж сковороду висипаємо порізану на середній кубик ріпчасту цибулю.
При необхідності в сковороду можна додати олію.
Часник очищаємо і нарізаємо.
Невеликий шматочок кореня імбиру очищаємо і натираємо на дрібній терці (можна використовувати сухий імбир).
Викладаємо часник і імбир в сковороду до вже рум’яної цибулі.
Все трохи підсмажуємо, потім виливаємо в сковороду ананасовий сік (саме сік, а не сироп) і доводимо до кипіння.
Гострий перець позбавляємо від насіння, нарізаємо середніми шматочками і відправляємо в сковороду.
Висипаємо в сковороду тростинний цукор, перемішуємо.
Приблизно через хвилини 2 вливаємо бальзамічний оцет і соєвий соус.
Накриваємо кришкою і тухкуємо на слабкому вогні 10 хвилин.
Коли рідина почне випарюватися, додаємо ще трохи ананасового соку.
У соус викладаємо шматочки свинини, підсмажені раніше, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.
Соус повинен загустіти, а м’ясо стане м’яким.
Дістаємо м’ясо на вже сервірувальну тарілку, а в соус додаємо порізаний шматочками ананас (тут консервований).
Ткшкуємо його в соусі 5-7 хвилин.
Готовим соусом поливаємо шматочки м’яса.
Зверху можна прикрасити тонко порізаною зеленою цибулею.
Вийшла дуже красива і надзвичайно смачна страва.
М’яке, соковите м’ясо під пікантним карамельним соусом сподобається абсолютно всім!
Смачного!
