Перестала заморожувати фарш разом з цибулею. Чому так роблять досвідчені господині

При дефіциті часу жінки заморожують фарш, щоб в потрібний момент витягти його з морозилки, швидко розморозити і приготувати котлети на вечерю.

Важливий інгредієнт м’ясного фаршу – цибуля. І він теж вирушає на заморозку. Але так робити небажано. І ось чому.

  • Заморожування фаршу з цибулею може зіпсувати смак м’яса. Цибулевий сік вступає з м’ясом в хімічну реакцію, і маса псується.
  • Крім того, в морозилці цибуля втрачає свій аромат і після розморожування він не так смачний.

Фарш з будь-якого м’яса рекомендується заморожувати «соло» без додавання цибулі, часнику, яєць, молока і манної крупи.

Як альтернатива – приготувати котлети і заморозити їх у вже готовому вигляді. Але зберігати такі котлети можна не більше 2-х тижнів.

Заморожувати фарш з цибулею допустимо для таких страв як пельмені, тефтелі, фрикадельки та інші напівфабрикати, які не вимагають розморожування перед приготуванням.

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал