Перець в маринаді – часто роблю за цим рецептом

Перець в маринаді я закриваю давно, моїй родині подобається і мені теж, тому і закриваю. Взимку відкриєш баночку і з’їдається відразу. Для приготування перцю в маринаді буде потрібно тільки солодкий перець, часник за бажанням і маринад. Я не завжди кладу часник.

Інгредієнти

  • Перець солодкий червоний і жовтий 2,5 кг
  • Часник за смаком

Для маринаду:

На 750 г води

  • Цукор 500 г
  • Сіль 50 г
  • Олія соняшникова 250 г
  • Оцет 250 г
  • Перець чорний горошком за смаком
  • Лист лавровий за смаком

Приготування:

1. Перець вибираємо так, щоб був червоний і жовтий, плоди повинні бути не млявими і не пошкодженими.

Перець миємо, видаляємо плодоніжку і насіння.

2. Розрізаємо очищений перець на чотири частини і складаємо в миску.

3. Якщо будемо класти часник, тоді очищаємо від лушпиння, миємо і подрібнюємо або розрізаємо на частини.

4. Займемося маринадом, беремо каструлю таку за розмірами, щоб помістився перець. Наливаємо в каструлю воду, олію, оцет, всипаємо цукор з сіллю і добре розмішуємо.

5. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо маринад до кипіння.

6. У киплячий маринад кладемо приготований перець, часник і чорний перець горошком.

7. Кип’ятимо перець 15 хвилин.

8. Розливаємо перець з маринадом гарячим в підготовлені стерилізовані банки і закриваємо прокип’яченими кришками.

9. Закриваємо і перевертаємо банки вниз горлечком до повного охолодження. Банки укутуємо чимось теплим.

З такої кількості виходить 5 пів літрових баночок, але я закриваю в літрові банки і перцю беру 5 кг. І у мене вихід 5 літрових баночок.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал