Перець в маринаді я закриваю давно, моїй родині подобається і мені теж, тому і закриваю. Взимку відкриєш баночку і з’їдається відразу. Для приготування перцю в маринаді буде потрібно тільки солодкий перець, часник за бажанням і маринад. Я не завжди кладу часник.
Інгредієнти
- Перець солодкий червоний і жовтий 2,5 кг
- Часник за смаком
Для маринаду:
На 750 г води
- Цукор 500 г
- Сіль 50 г
- Олія соняшникова 250 г
- Оцет 250 г
- Перець чорний горошком за смаком
- Лист лавровий за смаком
Приготування:
1. Перець вибираємо так, щоб був червоний і жовтий, плоди повинні бути не млявими і не пошкодженими.
Перець миємо, видаляємо плодоніжку і насіння.
2. Розрізаємо очищений перець на чотири частини і складаємо в миску.
3. Якщо будемо класти часник, тоді очищаємо від лушпиння, миємо і подрібнюємо або розрізаємо на частини.
4. Займемося маринадом, беремо каструлю таку за розмірами, щоб помістився перець. Наливаємо в каструлю воду, олію, оцет, всипаємо цукор з сіллю і добре розмішуємо.
5. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо маринад до кипіння.
6. У киплячий маринад кладемо приготований перець, часник і чорний перець горошком.
7. Кип’ятимо перець 15 хвилин.
8. Розливаємо перець з маринадом гарячим в підготовлені стерилізовані банки і закриваємо прокип’яченими кришками.
9. Закриваємо і перевертаємо банки вниз горлечком до повного охолодження. Банки укутуємо чимось теплим.
З такої кількості виходить 5 пів літрових баночок, але я закриваю в літрові банки і перцю беру 5 кг. І у мене вихід 5 літрових баночок.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
