Шоколадні булочки до чаю, це смачна і красива випічка для сімейного чаювання!
Продукти:
- 500 гр борошна
- 150 гр цукру
- 8 гр ванільного цукру
- 1/2 ч.л солі
- 7 гр сухих швидкодіючих дріжджів
- 250 мл теплого молока
- 1 яйце
- 50 гр вершкового масла
- 2 ст.л какао-порошку
Як приготувати шоколадні булочки
Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор і дріжджі.
До сухих інгредієнтів додайте тепле молоко, 1 яйце і розтоплене вершкове масло.
Замісити тісто в ручну або за допомогою міксера, використовуючи насадку-крюк.
Розділіть тісто навпіл, в одну частину додайте какао-порошок і 1-2 столові ложки молока, щоб вирівняти консистенцію тіста.
В результаті вийде два види тіста: звичайне і шоколадне.
Звичайне тісто покладіть в миску, змащену вершковим маслом, накрийте миску харчовою плівкою і залиште до підйому.
Від шоколадного тіста відокремите чверть. Час, що залишився тісто покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб воно піднялося.
У відокремлену частину додайте ще 2 столових ложки какао-порошку і 2 столових ложки молока. Залиште тісто в теплі під харчовою плівкою.
Всі види тіста повинні вирости в обсязі в 1,5-2 рази.
Після того, як тісто підніметься, добре обійміть його.
Кожен шматочок шоколадного тіста розділіть на 4 частини, звичайне тісто розділіть на 5 частин.
Підкатати шматочки тіста і дайте йому відпочити 5-10 хвилин. Так тісто буде простіше розкачати.
Розкачайте всі шматочки тіста в млинці діаметром приблизно 20 см.
Розкатане тісто трохи змастіть водою.
Зберіть стопку млинчиків, чергуючи звичайне, світло-шоколадне і темно-шоколадне тісто.
Ущільните стопку тіста, покатайте, щоб вийшов рівний пласт.
Розріжте пласт на 8 смуг.
Розімніть кожну смугу руками, щоб розкрити шари, розкачайте тісто, поверніть його, переплетіть і з’єднайте хвостики так, щоб у вийшло колечко.
Розкладіть підготовлені булочки на деко, покритий пергаментним папером на відстані один від одного, накрийте булочки харчовою плівкою і залиште в теплому місці для вистоювання на 30 хвилин. За цей час булочки збільшаться в розмірі в 1,5-2 рази.
Перед випіканням злегка змастіть булочки водою.
Випікайте булочки в попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі 20-25 хвилин. На нижню полицю духовки поставте деко, наповнений окропом. Пар допоможе булочках краще піднятися.
Готові булочки злегка змастіть вершковим маслом.
Булочки виходять дуже м’якими, повітряними і красивими.
Докладний процес приготування домашніх шоколадних булочок дивіться у відео нижче:
Автор рецепта канал Готуємо з Іриною Хлєбнікова
