Без варіння, стерилізації і просто-просто! Закручую помідори на зиму в гострій овочевій крихті! Неймовірно смачно виходить! Помідори з’їдаються, а ароматний розсіл випивається без залишку! Взимку відкриваємо баночку і на святковий стіл, і, просто, як доповнення до м’яса або гарнірів, дуже смачно! І робити таку заготівлю простіше простого!
Інгредієнти на вихід 3 л.:
– помідори – 1,5 кг.
– солодкий перець – 100 г.
– морква – 100 г.
– часник – 50 г.
У кожну банку об’ємом 1 л.:
– чорний перець горошком – 5 шт.
– гвоздика – 2 шт.
– лавровий лист – 2 шт.
– оцет 9% – трохи менше 1 ст.л.
Маринад:
– вода – 1,5 л.
– сіль – 30 г.
– цукор – 110 р.
Спосіб приготування:
1. У чисті банки кладемо запашний перець, гвоздику і лавровий лист.
2. Протикаємо помідори близько плодоніжки за допомогою зубочистки і укладаємо в банку.
3. Заливаємо крутим окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
4. Болгарський перець, моркву і часник перебиваємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки і пересипаємо в каструлю.
Для любителів гостренького можна додати ще й перець Чилі.
5. Зливаємо воду з банок в каструлю, всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, варимо рівно 3 хвилини і знімаємо з вогню. Поки вариться розсіл, додаємо в кожну баночку 9% оцет.
6. Доверху заливаємо гарячим розсолом, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном вгору і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати такі баночки потрібно в прохолодному місці, погребі або холодильнику. Восени, коли прохолодно, можна зберігати і на балконі.
Помідори виходять в міру гострі, ароматні і неймовірно смачні! Під картопельку з м’ясом смакота! Зробіть на пробу і, впевнена, будете робити з року в рік, як і я!
Відкривати баночки слід не раніше, ніж через місяць-два. За цей час вони насититься розсолом і стануть по-справжньому незрівнянними!
Друзі, як вам такі помідори на зиму? Пробували цей рецепт?
Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!
