Простий томатний кетчуп з яблуками і перцем на зиму

Смачний та простий томатний кетчуп з яблуками і перцем на зиму. Для його приготування необхідно зовсім небагато часу.

Простий томатний кетчуп з яблуками і перцем на зиму

І так, до складу домашнього соусу входять: помідори – 3-4 кг, болгарський перець і яблука – по 1 кг, гіркий перець – 2 шт, мускатний горіх – на кінчику ножа, лимонна кислота – 1 ч. ложка, цукор – 1 стакан, сіль – 2 ст. ложки, кориця – 0,5 ч. ложки, базилік – 3 ч. ложки ( можна взяти суху приправу, а можна свіжу зелень ), перець червоний мелений – 0,5 ч. ложки ( це для любителів гостренького, можна і без нього, так як в рецепті вже присутній гіркий перець ), гвоздика – 20 шт.

Як приготувати томатний кетчуп на зиму в домашніх умовах

Перше, що потрібно зробити — вимити овочі.

Потім, чистимо перець від насіння і плодоніжок, з яблук виймаємо серцевину, з томатів, також, видаляємо плодоніжки.

Овочі ріжемо і відправляємо в м’ясорубку.

Подрібнену масу відправляємо на вогонь і тушкуємо протягом години на повільному вогні.

За 5-10 хвилин до завершення процесу додаємо всі необхідні приправи і спеції. Далі, знімаємо з плити і остуджуємо. Можна винести на балкон на ніч. За цей час наш домашній кетчуп охолоне і просочиться ароматами спецій. На наступний день остиглу масу перетираємо через сито за допомогою толкушки.

Вийде густувата однорідна маса, без насіння і шкірки.

Ставимо цю суміш варити на вогонь, кип’ятимо хвилин 5-10. Наш кетчуп готовий.

Залишилося розлити його в заздалегідь простерилізовані баночки, закрити кришками і укутати ковдрою.

Смачний домашній кетчуп з помідор можна відставляти в комору на зберігання. Приготування його займає мінімум часу, але який виходить смачний і корисний. Такий, помірно гострий соус незамінний при подачі пельменів, шашлику, макаронів, картоплі, при випічці піци. Також, цей томатний кетчуп можна додавати в борщі, супи, рагу, розсольники, гуляш і т.д. Не лінуйтеся робити домашні заготовки і … смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал