Щоб надовго зберегти смак солодких ягід полуниці, з них можна приготувати чудове варення, джем, повидло або компот. Пропонуємо детальний рецепт компоту з полуниці, який можна заготовити без стерилізації.
Інгредієнти
Перед тим, як приготувати корисний компот з полуниці, слід запастися необхідними продуктами. Для заготівлі полуничного компоту в обсязі 3 літрів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- полуниця свіжа 500 г;
- цукор 250 г;
- вода фільтрована 2, 5 л;
- лимонна кислота 1 ч. л.
Покроковий рецепт
Покроковий рецепт ароматного узвару з полуниці:
- Трилітрову банку моєму спочатку засобом для посуду, потім ще раз з додаванням харчової соди . Ретельно споліскують банку під проточною водою. Ставимо на горлечко сушитися на бавовняний рушник.
- Приступаємо до підготовки полуниці. Їх акуратно, але дуже ретельно промиваємо. Найкраще це зробити під несильним струменем проточної води, висипавши ягоди в велике сито. Обережно видаляємо листочки і крупиці бруду. Сушити ягоди викладаємо на паперовий рушник.
- Поле того, як висохне банку, можна приступати до приготування компоту. Банку заповнюємо на одну п’яту частину обсягу.
- Кип’ятимо в чайнику воду і заливаємо ягоди, відразу, як вода закипить. Ми залишаємо настоятися протягом години.
- Як зварити сироп для компоту? Зливаємо воду через сито в каструлю, додаємо до рідини приготований заздалегідь цукровий пісок. Прогріваємо сироп на середньому вогні до закипання.
- Лимонну кислоту висипаємо на ягоди і заливаємо киплячим цукровим сиропом.
- Коли компот охолоне, закриваємо банку кришкою, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо настоюватися приблизно на 2 години. По закінченні цього часу банку можна перевернути.
Чи можете додатково провести процедуру пастеризації.
З цією метою кладемо тканину на дно каструлі, ставимо зверху банку і заливаємо водою приблизно на 3/4 висоти банки. Ставимо каструлю на вогонь, і коли вода закипить, зменшуємо полум’я і пастеризуємо близько 20 хвилин.
Потім виймаємо банку з каструлі, закручуємо кришку і кладемо догори дном на ковдру або рушник. Накриваємо другою ганчіркою і залишаємо остигати. Напій на зиму готовий!
Смачний компот з полуниці буде радувати вас і всю вашу родину холодними зимовими вечорами, повертаючи своїм яскравим смаком вас в теплі літні дні.
Час приготування
Кількість порцій: 10
Час приготування напою з ягід полуниці на зиму на 3-літрову банку: 60 хвилин
Енергетична цінність (скільки калорій міститься): 58 ккал
Дієта: безглютенова, веганські, вегетаріанська
Корисні поради
- Для компоту на зиму на стандартну 3 літрову банку рекомендується вибирати міцні, без вм’ятин і пошкодження ягоди, тоді ймовірність попадання в компот кислих або злегка підгнилих ягід зведена до мінімуму.
- На зиму компот з ароматних червоних ягід краще готувати в розпал сезону полуниці. Бажано потрапити в той момент, коли ягоди будуть найсолодшими і дешевими.
- Замість звичайного цукрового піску можна використовувати тростинний цукор або м’який сироп. Однак я вважаю, що для приготування традиційного компоту найкраще підійде самий звичайний цукор.
- Воду краще використовувати або фільтровану, або питну бутильовану. Так ви можете уникнути металевого присмаку проточною водопровідної води.
- У рецептах компоту, з використанням лимонної кислоти важливо брати трохи більше цукрового піску і води, щоб готовий сироп не вдався занадто кислий.
- Для підсилення смаку в сироп можна додати невелику кількість ваніліну. Також в сироп при варінні можна додати невелику кількість цедри апельсина або паличку кориці. І кориця, і ефірні масла апельсина допоможуть зберегтися компоту без стерилізації.
- Ви також можете додати жменю ягід малини або суниці в кожну банку. Додавання цих ягід додасть компоту ще більш насичений полуничний смак. Малина або суниця поліпшать смак полуниці.
- Щоб полуничний компот був яскравого і насиченого кольору і смаку заповнюйте банки ягодами на одну третю частину.
- Готову банку з компотом зберігайте в прохолодному і темному місці.
Сподіваємося, у вас більше не виникне питання, як варити компот з полуниці! Ви могли переконатися, що зварити смачний компот з червоних ягід просто, і для цього не знадобиться великого списку продуктів і часу.
