Необхідні інгредієнти для бісквіта:
- 2-2.5 склянки борошна (всі склянки 250г)
- 5 шт. курячих яєць
- 1 стакан цукру
- 6 ст. ложок меду
- 1 ч.л. соди
Для сметанно-заварного крему:
- 0,5 л сметани
- 150 г масла
- 1 стакан цукру
- 1 стакан молока
- 1 ст. л. борошна
- 1 шт. куряче яйце
- 300 г чорносливу без кісточок
- жменю волоських горіхів
Або можна просто збити сметану з цукром і чорносливовим пюре
Процес приготування:
- У глибокий сотейник додаємо мед, потім додати соду (гасити не потрібно), перемішати, нагріти, помішуючи, до пишної піни і швидко зняти з плити.
- Яйця ретельно збити з цукром до піків 5 хвилин. Додати нагрітий мед, постійно розмішуючи. Всипати борошно, акуратно перемішати. Чашу змастити маслом і вилити тісто. Поставити «Випічка» 1ч 20 хв.
- Після сигналу, перевірити готовність бісквіта зубочисткою. При необхідності, додати 10 хвилин. Акуратно витягти за допомогою пароварки і поставити охолоджуватися. Бісквіт вийде повітряним і величезним!
- Готуємо крем. Чорнослив ретельно промити, залити водою і проварити 5 10 хвилин. Залишити охолоджуватися. Потім злити рідину і прокрутити (в м’ясорубці або блендером) до стану пюре.
- Яйце збити з цукром, додати борошно і молоко, ретельно перемішати. На повільному вогні, при постійному помішуванні довести до кипіння. Крем загусне. Поставити остигати.
- Брати всі продукти кімнатної температури! Сметану і масло збити, додати заварний крем і пюре з чорносливу, збити. При необхідності додати цукор, а краще цукрову пудру.
- Горіхи обсмажити і порізати. Не перебивати.
- Охолоджений бісквіт розрізати на 5 коржів (або 4 товстіший). Верхній (купол) залишити на посипання, інші 4 просочити сиропом (мед + вода).
- Зібрати торт. Крем не шкодувати. На кожен корж розподілити горіхи. Ретельно обмазати боки. Що залишився корж поламати на крихту і обсипати верх і боки торта. При бажанні прикрасити вафельними квітами або шоколадом. Дати торту просочитися в холодильнику (бажано ніч).
Готуйте із задоволенням і приємного чаювання!
