Сьогодні готуємо один з найпопулярніших і улюблених тортів, на столі медівник. Рецепт гранично простий, щось зіпсувати практично нереально. Зручно, що коржі випікаються в лічені хвилини, так що на приготування не піде багато часу.
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Спорудити водяну баню і поставити на плиту, щоб вода закипіла.
2. Тим часом в миску розбити яйця, всипати цукор. Перемішати виделкою до об’єднання компонентів. Викласти мед і вершкове масло, всипати негашену соду.
3. Поставити на каструлю з повільно киплячою водою таким чином, щоб миска не торкалася рідини. Тут використовується пристосування для варіння на пару. Прогрівати, помішуючи, поки суміш не спіниться. Це означає, сталася реакція гасіння соди з медом. Масло до цього часу вже розтане. Порціями підсипати борошно і змішувати.
4. В результаті має вийти густе, але липке, тісто. Але не намагайтеся на цьому етапі довести до такого стану, щоб воно було придатне для розкачування, інакше після охолодження тісто стане кам’яним. У будь-якому випадку, борошна потім підмішати нескладно, а ось прибрати зайве вже буде неможливо.
5. Присипати поверхню борошном, щоб не обвітрювалася, і залишити на півгодини для охолодження. В процесі воно ущільниться до потрібної консистенції. Розділити на 6 частин. Воно буде дуже м’яким, але не липким.
6. Розкачати до товщини в 2-3 міліметра, прикинути за бажаним діаметром, але нерівні краї краще не обрізати, тільки якщо вони дуже вже сильно виступають. Обрізки знадобляться для обсипання торта. Наколоти виделкою, щоб не здувався.
7. Випікати в духовці на 160 градусах 3-4 хвилини. Як тільки корж піднявся і почав темніти, пора діставати. Все відбувається дуже швидко, поки один печеться, другий вже потрібно розкачувати. Так приготувати всі коржі. Тут вийшло 8 штук, було 6 заготовок плюс 2 з сильно виступаючих обрізків. Підрівняти краї до потрібного діаметру, тут торт буде 24 сантиметри. Залишки підсушити в остигаючі духовці, щоб вони стали хрусткими, як сухарики.
8. Для крему збити жирні вершки, додати згущенку і перемішати на малих обертах міксера.
9. Зібрати торт, промазуючи коржі кремом. Поставити в холодильник для просочення на 8-10 годин.
10. Прикрасити за бажанням, але традиційний декор – обсипати подрібненими обрізками коржів. Торт медовик з вершковим кремом готовий.
А який торт ви любите готувати на свята? Пишіть в коментарях!
Список інгредієнтів:
- Яйце – 2 шт
- Мед – 3 столових ложки
- Цукор – 100 г
- Масло вершкове – 80 г
- Сода харчова – півтори столових ложки
- Борошно – 450 г
- Вершки або сметана ( 33% ) – 500 мл
- Молоко згущене – 400 г
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
