Хто ж відмовиться від задоволення побалувати близьких смачними частуваннями? А домашні пиріжки можна робити з різного тіста з будь-якими начинками. Тут можна включати фантазію і сміливо експериментувати.
Багато людей відмовляються від приготування домашніх пиріжків, тому що бояться неправильно зробити тісто. Адже стільки тонкощів потрібно знати! Насправді, все дуже просто. Якщо під час замісу тісто виходить липким, не поспішайте додавати борошно. Тоді пиріжки піднімуться погано. Краще ретельно вимішайте тісто, щоб воно наситилося киснем.
Ще один невеликий секрет покаже, чи достатньо довго постояло тісто. Просто натисніть на тісто. Якщо слід зник моментально, тісто ще не підійшло. Якщо слід зникає повільно, ваше тісто вже готове. А ось якщо слід від пальця не зникає, ви перетримали тісто.
Пиріжки за 10 хвилин
Складові:
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 500 мл молока
- 11 г дріжджів
Приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Накрийте тісто плівкою і відправте в холодильник на 2 години.
2. Обсипте тісто борошном, обімніть і починайте ліпити пиріжки з начинкою, яка вам подобається.
3. Час випікання пиріжків залежить від начинки.
Татарські пиріжки
Складові:
- 150 г вершкового масла
- 1 склянка кефіру
- 2 склянки борошна
- 3 яйця
- 1 дрібка соди
- 300 г фаршу
- 3 картоплини
- 1 цибуля
- сіль за смаком
- перець за смаком
Приготування:
1. Розітріть в крихту 100 г вершкового масла, борошно, дрібку солі та соду.
2. Додайте 2 яйця і кефір, замішайте тісто. Залиште його, щоб постояло.
3. Наріжте картоплю і цибулю, змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Відщипуйте по шматочку тіста, розгортайте шматочки в коржики, покладіть в центр начинку і підтягніть краї. Обов’язково залиште невелику дірочку посередині.
5. Застеліть деко пергаментом і викладіть пиріжки. Випікайте 20 хвилин при температурі 200 ° С.
6. Покладіть у кожний пиріжок по невеликому шматочку вершкового масла і знову відправте в духовку на 20 хвилин.
7. Змастіть пиріжки яйцем і випікайте ще 15 хвилин.
Швидкі пиріжки з м’ясом
Складові:
- 2 склянки сметани
- 300 г фаршу
- 500 г картоплі
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. оцту
- 3 склянки борошна
- сіль за смаком
- цукор за смаком
Приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти та замісіть тісто.
2. Виберіть для начинки те м’ясо, яке вам подобається, змішайте його з обсмаженою цибулею і картопляним пюре.
3. Випікайте до готовності.
Пиріжки з куркою і сиром
Складові:
- 200 г листкового тіста
- 2 курячі грудки
- 100 г сиру
- 2 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
- перець за смаком
- спеції за смаком
Приготування:
1. Дрібно наріжте куряче філе, натріть сир, додайте майонез, сіль, перець і спеції, перемішайте.
2. Розкачайте тісто, наріжте шматочками, наповніть начинкою і закрутіть у вигляді пиріжків.
3. Випікайте 20 хвилин при температурі 200 ° С.
Смажені пиріжки
Складові:
- 0,5 л води
- 15 г дріжджів
- 3,5 склянки борошна
- 420 мл рослинної олії
- 1 ст. л. цукру
- сіль за смаком
Приготування:
1. Розведіть дріжджі з цукром в кип’яченій теплій воді та почекайте, поки вони “візьмуться”.
2. Окремо змішайте 120 г рослинної олії, борошно і сіль. Додайте дріжджову суміш і замісіть тісто.
3. Зробіть з тіста кульки, сформуйте пиріжки з будь-якою начинкою, з’єднайте краї.
4. Обсмажуйте пиріжки в олії, що залишилася, швом донизу.
Швидкі пиріжки з яблуками
Складові:
- 500 г сиру
- 2 яєчних білки
- 2 яєчних жовтки
- 250 мл рослинної олії
- 250 г цукру
- 32 г розпушувача
- 800 г борошна
- 6 яблук
- 0,5 ч. л. кориці
Приготування:
1. Протріть сир, додайте білки, рослинну олію, цукор і розпушувач. Збивайте кілька хвилин до однорідного стану.
2. Продовжуючи перемішувати суміш, акуратно додавайте борошно. Замісіть тісто.
3. Щоб приготувати начинку, очистьте і натріть на великій тертці яблука, додайте корицю і перемішайте.
4. Розділіть тісто на дві частини, розкачайте кожну в товсті джгути та наріжте.
5. Присипте робочу поверхню борошном. Розкачайте кожен шматочок тіста, наповніть його начинкою і защипніть краї.
6. Застеліть деко пергаментом, викладіть пиріжки швом донизу і змастіть їх жовтками. Випікайте 35 хвилин при температурі 180 ° С.
Вибирайте ті начинки для пиріжків, які любить ваша сім’я. Пам’ятайте, що час приготування цього частування залежить саме від наповнювача. Якщо це м’ясо, то слід потримати пиріжки довше. Щоб страва не підгоріла, спробуйте трохи підготувати інгредієнти для начинки заздалегідь. Наприклад, спробуйте обсмажити м’ясо з цибулею до напівготовності або відварити картоплю.
Смачного!
