Цю закуску ще називають «холодний шашлик». Вона прекрасно підійде на всі випадки життя. Холодний шашлик можна навіть взяти з собою на пікнік. Ця страва буде особливо смачно з картоплею по-селянськи.
Нам знадобляться наступні інгредієнти:
- курячі шлуночки – 0,5 кг,
- цибуля – 1-2 шт. середнього розміру,
- оцет столовий 5% – 2 столових ложки,
- цукор – 0,5 чайних ложки,
- сіль – на ваш смак,
- кріп – на ваш смак.
Технологія приготування:
- Готуємо курячі шлуночки (миємо під проточною водою, при необхідності чистимо). Викладаємо шлуночки в каструлю, солимо і заливаємо холодною водою.
- Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до слабкого і варимо шлуночки приблизно дві години.
- Відставляємо каструлю і даємо їм охолонути в тому ж бульйоні, в якому вони варилися.
- Чистимо, миємо й нарізаємо цибулю півкільцями (це можна зробити, поки остигають шлуночки). Якщо ви – любитель цибулі, можна взяти її більше. Відправляємо цибулю в скляну миску. Додаємо до неї оцет, сіль і цукор. Маринуємо цибулю.
- Нарізаємо кріп.
- Шлунки викладаємо з бульйону. Нарізаємо їх поздовж – смужками.
- Відправляємо нарізані шлуночки до цибулі, висипаємо в них підготовлений кріп.
- Ретельно перемішуємо наш холодний шашлик, щоб шлуночки досить промаринувалося.
Можна дати їм постояти хвилин 10-15, щоб вони наситилися маринадом.
Наш холодний шашлик готовий. Можна подавати страву до столу.
