Салат «Генеральський»: збережіть у себе на зиму в баночках всі барви літа

Сьогодні я хочу поділитися з вами прекрасним рецептом яскравого, смачного овочевого салату, який називається «Генеральський». Звідки взялася назва, я не знаю, може його дуже любив якийсь генерал. Все, що я знаю – смак у салату приголомшливий! А також виглядає він дуже барвисто і красиво!

Які потрібні продукти:

  • Один кг огірків;
  • Один кг помідорів;
  • 300 г капусти;
  • 300 г цибулі ріпчастої;
  • 200 морквини;
  • 300 г солодкого перчика;
  • 100 г цукру;
  • Дві стіл. ложки солі;
  • 150 мл олії соняшникової;
  • 80 мл 9% -ого оцту;
  • Пучок великого розміру петрушки;
  • Один перчик чилі (можна і без нього, якщо не любите гостре).

Всього виходить з цієї кількості продуктів три літри салату.

Приготування:

Важливо! Для приготування салату брати тільки свіжі, не пошкоджені і якісні овочі, щоб результат вас стовідсотково порадував.

  1. Ви можете нарізати овочі як завгодно, але я хочу вам розповісти і показати, як це роблю я.
  2. Огірочки ріжу у вигляді кружків і складаю у велику миску або тазик.
  3. Дрібно шаткую капусту і відправляю слідом за огірками. Помідорчики ріжу півколами.
  4. Морквину розрізаю на дві половинки, ці половинки ще раз навпіл і тоді вже дрібненько ріжу. Але якщо у вас є терка для моркви по-корейськи, то можете скористатися нею.
  5. Перчик ріжу на тонкі півкільця. Також, як і перець, ріжу цибулю. Дрібненько січу петрушку.
  6. В овочевий мікс додаю всі інші інгредієнти для маринаду, гарненько перемішую і відставляю в сторонку на три години. Через кожні півгодини перемішую овочі, щоб більше виділилося соку.
  7. В цей час я стерилізую банки і кришки, по яких буду розкладати салатик.
  8. Через 3 години, наповнюю овочами ємності, наливаю маринад до самого верху і прикриваю кришками.
  9. Беру каструлю, на дно розміщую рушник і ставлю баночки. Наливаю по плечики воду, розміщую на вогонь і після закипання стерилізую півгодини. Це час призначений для баночок об’ємом півлітра.
  10. Після закатую банки, діставши їх з каструлі, перевертаю і загортаю в ковдру. Залишаю остигати.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал