Рецепт, яким я з вами вирішила поділитися, далеко не новий, і напевно у багатьох зберігається в старій кулінарній книзі, але мені він дуже подобається.
Салат «Стара гавань» часто готую на святковий стіл, змінюючи тільки оформлення. Він дуже красивий і смачний, розлітається, як правило, на «ура», найпершим. Та це й не дивно: ніжний, соковитий, ароматний – що ще потрібно? Його можна подавати вже через дві години після приготування, але якщо дати закусці настоятися всю ніч в холодильнику, то її можна буде різати як торт, на порційні шматочки.
Інгредієнти:
- 1 головка цибулі;
- 30 мілілітрів 9% оцту;
- 150 мілілітрів води;
- 1 чайна ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 30 грам грецьких горіхів;
- 250 грам печінки тріски;
- 2 бульби відвареної картоплі;
- сіль, перець (за смаком);
- майонез (або улюблений соус) – за смаком;
- 160 грам плавленого сиру;
- три відварені яйця;
- одне кисле яблуко;
- одна варена морква;
- 30 грам кропу.
Приготування:
- Ріжемо цибулю тоненько і відправляємо в невелику ємність.
- У воду додаємо оцет, цукор і сіль, і розмішуємо. Заправляємо цим цибулю і залишаємо хвилин на 15.
- На гарячу сковорідку відправляємо грецькі горіхи.
- Підсушені горіхи потрібно подрібнити.
- Нарізаємо печінку тріски. Зливаємо з цибулі воду і віджимаємо її рукою.
- На великій тертці натираємо картоплю і розподіляємо по всій формі.
Видавлюємо майонез на картоплю невеликою цівкою: або у вигляді сіточки. - На майонез викладаємо цибулю. Змішуємо печінка тріски разом з олією.
- Перекладаємо печінку на салат. Натираємо зверху плавлений сир на грубій терці.
- Зверху сиру робимо невелику сіточку з майонезу. Потім натираємо варені яйця.
- Розрізаємо яблуко на 4 частини і натираємо на тертці.
- Натираємо моркву. Яйця теж промазуємо майонезом.
- Порада. Яблука можна замінити маринованими огірками – теж буде дуже смачно.
- По краю салату розкладаємо моркву, а в середину відправляємо яблука.
- Дрібно нарізаємо кріп і прикрашаємо салат, для прикраси так само використовуємо горіхи.
Дати салату постояти всю ніч в холодильнику, накривши харчовою плівкою.
