Салат “Стара гавань” – ідеальний на святковий стіл

Рецепт, яким я з вами вирішила поділитися, далеко не новий, і напевно у багатьох зберігається в старій кулінарній книзі, але мені він дуже подобається.

Салат «Стара гавань» часто готую на святковий стіл, змінюючи тільки оформлення. Він дуже красивий і смачний, розлітається, як правило, на «ура», найпершим. Та це й не дивно: ніжний, соковитий, ароматний – що ще потрібно? Його можна подавати вже через дві години після приготування, але якщо дати закусці настоятися всю ніч в холодильнику, то її можна буде різати як торт, на порційні шматочки.

Інгредієнти:

  • 1 головка цибулі;
  • 30 мілілітрів 9% оцту;
  • 150 мілілітрів води;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 30 грам грецьких горіхів;
  • 250 грам печінки тріски;
  • 2 бульби відвареної картоплі;
  • сіль, перець (за смаком);
  • майонез (або улюблений соус) – за смаком;
  • 160 грам плавленого сиру;
  • три відварені яйця;
  • одне кисле яблуко;
  • одна варена морква;
  • 30 грам кропу.

Приготування:

  1. Ріжемо цибулю тоненько і відправляємо в невелику ємність.
  2. У воду додаємо оцет, цукор і сіль, і розмішуємо. Заправляємо цим цибулю і залишаємо хвилин на 15.
  3. На гарячу сковорідку відправляємо грецькі горіхи.
  4. Підсушені горіхи потрібно подрібнити.
  5. Нарізаємо печінку тріски. Зливаємо з цибулі воду і віджимаємо її рукою.
  6. На великій тертці натираємо картоплю і розподіляємо по всій формі.
    Видавлюємо майонез на картоплю невеликою цівкою: або у вигляді сіточки.
  7. На майонез викладаємо цибулю. Змішуємо печінка тріски разом з олією.
  8. Перекладаємо печінку на салат. Натираємо зверху плавлений сир на грубій терці.
  9. Зверху сиру робимо невелику сіточку з майонезу. Потім натираємо варені яйця.
  10. Розрізаємо яблуко на 4 частини і натираємо на тертці.
  11. Натираємо моркву. Яйця теж промазуємо майонезом.
  12. Порада. Яблука можна замінити маринованими огірками – теж буде дуже смачно.
  13. По краю салату розкладаємо моркву, а в середину відправляємо яблука.
  14. Дрібно нарізаємо кріп і прикрашаємо салат, для прикраси так само використовуємо горіхи.

Дати салату постояти всю ніч в холодильнику, накривши харчовою плівкою.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал