Салат до святкового столу повинен бути яскравим, апетитним, з небанальною подачею. Один з кулінарних трендів, популярний останнім часом – салати на шпажках. Спробуйте приготувати салат Цезар на шпажках. Склад страви повністю ідентичний з класичним варіантом, а ось оформлення дуже незвичайне і ефектне, з розряду «а що так можна було?».
Для рецепта знадобиться відварна куряча грудка і свіжі хрусткі листя салату. При виборі помідор віддайте перевагу дрібним сортам – вершкам або черрі з щільною м’якоттю яскравого кольору. Для соусу обов’язково якісна оливкова олія і витриманий сир з насиченим смаком. Це може бути пармезан або качокавалло в ароматних травах.
Інгредієнти:
- Куряча грудка (відварена) – 200 г.
- Сулугуні – 50 г
- Сир качокавалло – 30 г
- Хліб – 2 скибочки.
- Салатні листя – 200 г
- Помідори – 130 г.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Оливкова олія – 40 мл.
- Гірчиця – 5 г
- Цукор – 5 г
- Чебрець – щіпка.
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Скибочки хліба нарізати на невеликі кубики.
2. Скропити кубики оливковою олією, обсмажити хліб до золотистого кольору. Посолити сухарики, посипати їх чебрецем.
3. Курячі грудки очистити від кісточок, нарізати середніми кубиками. Сулугуні подрібнити шайбами. У помідор видалити чашолистки, нарізати їх на шматочки, намагаючись зберегти насіннєву коробку.
4. Листя салату промити і обсушити на рушник. Розрізати листочки навпіл, згорнути. Листя салату нанизувати на шпажку, чергуючи з сухариками, помідорами, сулугуні і куркою. Порядок чергування можна вибрати самостійно.
5. Сире яйце залити крутим окропом залишити на 10 хвилин. За цей час білок злегка схопитися, жовток залишиться рідким.
6. Вбити яйце в чашку, додати оливкову олію, зернову гірчицю, подрібнений часник, сіль, цукор і перець. Перемішати масу віночком.
7. Сир качокавалло натерти на дрібній тертці, відкласти півтори столові ложки для подачі. Решта сиру висипати в чашку, перемішати. Соус готовий.
8. Шпаги викласти на тарілку для подачі, щедро полити соусом.
9. Посипати страву сиром, що залишився.
Салат на шпажках виглядає апетитно і незвично.
Смачного!
