Шоколадний пиріг з вишнею – Пиріг виходить дуже смачним, соковитим, має насичений шоколадний смак

Пиріг виходить дуже смачним, соковитим, має насичений шоколадний смак, доповнений приємною кислинкою від вишні.

Шоколадний пиріг з вишнею - Пиріг виходить дуже смачним, соковитим, має насичений шоколадний смак

Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.

Інгредієнти для тіста:

  • Вершкове масло – 80 г
  • Темний шоколад 50% – 170 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 250 г
  • Розпушувач – 7 г
  • Сіль – 1 щіпка
  • Ванільний екстракт – 2 ч.л.
  • Кефір 2,5% – 170 мл
  • Цукор – 150 м
  • Вишня (без кісточок) – 200 г

Для вишневої начинки:

  • Вишня (без кісточок) – 200 г
  • Цукор – 50 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 8 г
  • Вода – 15 мл

Для шоколадного ганашу:

  • Темний шоколад (розтоплений) – 80 г
  • Гарячі вершки 33-35% – 130 мл

 Шоколадний пиріг з вишнею
Приготування пирога:

  1. Приготувати тісто. Для цього в мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Відкласти в сторону.
  2. У миску помістити шоколад з вершковим маслом. Розтопити на водяній бані. Зняти з вогню.
  3. Яйця збити з цукром пробити протягом 5-7 хвилин. Продовжуючи збивання додати ванільний екстракт, розтоплений шоколад і кефір. Потім поступово додати борошно і збити до однорідної маси.
  4. У готове тісто додати вишню і добре перемішати.
  5. Вилити тісто в форму діаметром 24 см, попередньо застелену пергаментним папером.
  6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, якщо при проколюванні вона виходить чистою – значить бісквіт готовий.
  7. Готовий пиріг вийняти і остудити протягом 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
  8. Приготувати вишневу начинку. Для цього крохмаль змішати з водою до однорідної суміші. У сотейник покласти вишню з цукром. На середньому вогні довести до кипіння, потім додати розчинений крохмаль. Постійно помішуючи варити до загустіння. Зняти з вогню, перелити в чисту миску і остудити до кімнатної температури.
  9. Приготувати шоколадний ганаш. Для цього шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, потім додати гарячі вершки і добре перемішати до однорідної маси.
  10. Вилити шоколадний ганаш на пиріг і рівномірно розподілити, прибрати пиріг в холодильник на 20 хвилин.
  11. Дістати пиріг з холодильника і викладіть зверху вишневу начинку.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал