Поспішаю поділитися з вами рецептом шоколадно-вишневих тістечок! Поєднання шоколадного бісквіта і вишневої начинки – безпрограшний варіант. Готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше! Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 80 г
- Цукор – 100 г
- Молоко – 40 мл
- Борошно – 140 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Вишня – 270 г ( у мене заморожена )
- Цукор – 100 г
- Крохмаль — 1 ст.л. з гіркою
- Вода – 2 ст.л..
Для начинки можна використовувати густий джем.
Спосіб приготування:
Насамперед ставимо духовку розігріватися на 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо швидко.
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, дрібку солі, цукор і ванілін. Добре все перетираємо лопаткою.
Додаємо 1 яйце і молоко, ще раз перемішуємо вінчиком.
Борошно змішуємо з какао і розпушувачем, і просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок або щільний пакет і робимо зріз в 1 см.
Відсаджуємо тісто на деко, застелений пергаментним папером. Діаметр моїх тістечок приблизно 5 см.
Зверху приминаємо серединку пальцями, змоченими у воді, роблячи більш рівні коржі. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-10 хвилин ( в залежності від розміру ваших тістечок ). Готовність перевіряємо натисканням на серединку ( палець не повинен провалюватися ), або дерев’яною паличкою.
Наші бісквітні печенюшки готові! Поки вони остигають, приготуємо начинку.
Вишню викладаємо в каструльку ( у мене заморожена ). Додаємо цукор і ставимо на вогонь. Нагріваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Потім перебиваємо блендером в вишневе пюре. Пробуємо на солодкість, якщо необхідно додаємо ще цукор за смаком. Якщо у вас свіжа вишня, то кісточки витягаємо, додаємо цукор і відразу перебиваємо блендером ( без нагріву на вогні ).
У крохмаль додаємо холодну воду, перемішуємо і поступово додаємо до вишневого пюре, добре перемішуючи вінчиком.
Ставимо каструльку знову на середній вогонь і доводимо до кипіння і загустіння маси, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки з’являться перші бульки, проварюємо ще 30 секунд і прибираємо з вогню.
Поки ягідний крем ще гарячий перекладаємо його в кондитерський мішок, щоб він добре там ліг. Даємо начинці охолонути 10 хвилин до теплого стану.
У мішка відрізаємо куточок і заповнюємо печенюшки.
Накриваємо другими половинками, поки не застиг крем.
Крем застигає досить швидко, через 20 хвилин Пироженко можна вже їсти!
Наші шоколадно-вишневі тістечка готові! За бажанням, їх можна прикрасити шоколадом.
Ставимо чайник і кличемо всіх до столу!
Приємного чаювання!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
