Я не люблю морочитися зі складними рецептами. І тому в мене завжди є в морозильній камері продукти, з яких будь-якої миті можна нашвидкуруч накрити на стіл. Скумбрія – саме з таких. Доступна, ситна, дуже корисна та смачна риба.
Сьогодні ділюся простим рецептом. Згадую про нього, коли не знаю, що подати до пюрешки чи відвареної гречки. Смажена скумбрія з цибулею сподобається навіть тим, хто рибу не любить. Виходить шалено ніжною та соковитою.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 130 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Соняшникова олія – 3-4 ст. л.
Приготування:
- Я купую вже очищені тушки. Залишається лише розморозити, ретельно вимити та відрізати плавці з хвостами. Нарізаємо так само, як і будь-яку рибу аналогічних розмірів для смаження. Готові шматочки солимо і перчимо за смаком.
- Розігріваємо в сковороді олію. Раджу використовувати рафіновану, щоб не було зайвого запаху. Коли олія нагріється, потрібно викласти рибку. Кожен шматочок обмочуємо в пшеничному борошні, так буде смачніше.
- Якщо хочете ніжніше м’ясо, накрийте кришкою сковороду і знизьте вогонь. Я ж люблю хрустку скоринку, тому готую без неї на середньому вогні. Смажити скумбрію потрібно приблизно 5-7 хвилин із кожного боку. Коли перевернете рибу на інший бік, викладіть на сковороду нарізану цибулю.
От і все! Апетитна соковита рибка готова! Залишилося подати до неї будь-який гарнір та покликати всіх на обід.
Смачного!
