Скумбрія з картоплею в духовці по-одеськи

Скумбрія з картоплею виходить ніжною і соковитою за цим рецептом.

Зазвичай купую замороженою скумбрію. Тому завжди у морозилці знайдеться пара рибних тушок. Звісно, засолювати краще свіжу рибку, а ось заморожену пускаю на запікання. Розповім сьогодні, як двома тушками нагодувати сім’ю із 4 осіб.

Без картоплі не обійтись! Крім неї, вам знадобиться цибуля, морква та часник (якщо любите пікантні страви). Для даної кількості інгредієнтів використовую свій найбільший лист. Втім, якщо використовуватимете не повнорозмірний, страва вийде вищою.

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.
  • Картопля – 600 г
  • Цибуля – 250 г
  • Морква – 250 г
  • Плавлений сир – 400 г
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Коріандр – 0,5 ч. л.
  • Лимонний сік – 3 ст. л.

Приготування:

Насамперед підготуйте скумбрію. Видаліть хребти та кістки, не розділяючи тушки на філе. Розкладіть їх шкірою нагору. Зробіть надрізи, як на фото.

Цибулю подрібніть, а моркву натріть. Приготуйте засмажку. Картоплю очистіть і наріжте кружечками. Деко змастіть олією. На нього внахлест викладіть картоплю. Посолити і поперчити за смаком.

Трохи остиглу засмажку змішайте з плавленим сиром. Викладіть масу на шар картоплі. На неї помістіть розрізані скумбрії шкіркою нагору.

2 ст. л. олії змішайте з соєвим соусом. До них додайте коріандр та лимонний сік. Перемішайте, перемажте соусом тушки. Готуйте страву в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.

До речі, якщо у вас немає плавленого сиру, його може замінити сметана або майонез. До них не завадило б додати жменю твердого натертого сиру, щоб був ефект тягучої подушки. Втім, дійте на власний розсуд. Успіхів у приготуванні!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал