Дуже смачна страва, яка завжди вас виручить, якщо потрібно приготувати обід або вечерю. Використовувати для нього можна будь-які частини курки. А також кукурудзу можна замінити на квасолю або на інші бобові.
Курка по-мексиканськи
Необхідні продукти
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки олії
- 800 грам помідорів
- 6 курячих стегон
- 250 мілілітрів перцю чилі з томатами
- 1 банк консервованої кукурудзи
- 1 чайна ложка куміну
- кінза
- сіль, перець на смак
Починаємо приготування
- Нарізаємо дрібними шматочками очищені цибулю та часник.
- На кожному помідорі робимо хрестоподібний надріз і кладемо у миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 2 хвилини. Це потрібно для того, щоб легко зняти шкірку. Видаляємо плодоніжку та нарізаємо невеликими шматочками.
- Курячі стегна промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, солимо та перчимо до смаку.
- У сковороду наливаємо олію і кладемо стегна. Обсмажуємо із двох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні. Обсмажені курячі стегна забираємо на тарілку.
- У жир, що залишився з олією від стегон кладемо цибулю з часником і обсмажуємо до золотистості. Потім додаємо помідори та гострий перець. Все добре перемішуємо, всипаємо кумин та сіль. Все знову перемішуємо та доводимо до кипіння. Протушкуємо соус 5 хвилин і кладемо в нього курку. Накриваємо кришкою та тушимо на повільному вогні 20 хвилин.
- Через відведений час додаємо консервовану кукурудзу, перемішуємо і тушимо ще 5-10 хвилин під закритою кришкою.
- До готової страви додаємо кинзу і подаємо до столу.
