Сьогодні вирішила приготувати першу страву за новим рецептом: і залишилася задоволена (як і мої близькі).
Смачний суп з м’ясними рулетиками – це щось незвичайне, але при цьому неймовірно апетитне і ароматне.
Страва виходить настільки ситною і наваристою, що почуття голоду пропадає на довгий час.
Зробити цей шедевр кулінарного мистецтва дуже просто, знадобляться найпростіші продукти.
Суп не тільки допоможе урізноманітнити повсякденне меню, але і точно стане частим гостем на вашому столі.
Овочі, тісто, м’ясо – відмінне поєднання інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти
- 1,2 – 2 літра м’ясного бульйону;
- 2 картоплі;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 помідор;
- 2 лаврових листочка;
- одна чайна ложка солі;
- будь-яка зелень – за смаком
- 2-3 столових ложки рослинної олії.
Для рулетиків:
- одне куряче яйце;
- 100 мілілітрів води;
- половина чайної ложки солі;
- 240 грам пшеничного борошна;
- 300 грам будь-якого м’ясного фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1-2 зубчика часнику;
- ½ чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками
- Спочатку займемося тістом. У глибоку миску вбиваємо одне куряче яйце, вливаємо воду (100 мілілітрів), додаємо сіль і перемішуємо виделкою: до однорідності.
- Потім в отриману суміш порціями вводимо просіяну пшеничне борошно, замішуємо тісто: воно повинно вийти таким же, як на пельмені.
- Готове тісто прибираємо в пакет і даємо йому відлежатися (при кімнатній температурі) 20 хвилин.
- Наступний етап можуть пропустити ті, у кого вже є м’ясний бульйон. Для інших кілька рекомендацій: м’ясо (будь-яке) заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
- Знімаємо пінку, кладемо половинку очищеної цибулини, лавровий листочок і солимо до смаку. Варимо до готовності м’яса.
- Поки бульйон на плиті, займемося рулетиками. Будь-яке м’ясо (мені подобається асорті зі свинини і яловичини) пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею. Як варіант, можна все подрібнити блендером.
- Фарш солимо, перчимо (можна додати улюблені спеції) і ретельно вимішуємо. Прибираємо поки в сторону.
- Одну середню морквину, очищену і промиту, натираємо на великій терці.
- В окрему миску натремо на великій терці томат: шкурку треба прибрати, вона не потрібна.
- Також, на великій терці, натираємо дві бульби картоплі середнього розміру: в окремий посуд.
- Одну невелику головку ріпчастої цибулі нарізаємо маленькими кубиками.
- У глибоку сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо її.
- Викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо її до напівпрозорості.
- Потім до цибулі відправляємо моркву, обсмажуємо її до м’якості.
- Вливаємо туди ж помідорну масу і продовжуємо тушити все разом ще дві хвилини, потім знімаємо з вогню.
- Після того, як м’ясо звариться, виймаємо його з бульйону: воно нам в цьому рецепті не знадобиться, можете використовувати для приготування бутербродів або салатів (наприклад). У киплячий бульйон (вогонь не вимикаємо) викладаємо терту картоплю і обсмажені овочі, варимо до готовності.
- В цей час тісто дістаємо з пакета, перекладаємо на присипаний борошном стіл, розгортаємо в тонкий пласт прямокутної форми.
- На тісто кладемо фарш, розподіляємо його тонким рівномірним шаром. Розрізаємо уздовж на три частини, робимо з кожної рулети (теж уздовж), краї защипуємо.
- Розрізаємо рулети на заготовки, шириною 1-1,5 сантиметра.
- Порада. Так як заготовок виходить багато, то можна половину перекласти на деко і заморозити в морозильній камері.
- Коли овочі будуть готові, опускаємо рулети в суп, перемішуємо і варимо 3-4 хвилини.
- Потім відправляємо в бульйон подрібнену зелень, відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися під закритою кришкою.
Неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками розливаємо по тарілках, додаємо домашню сметану, кладемо поруч апетитні коржі – і кличемо всіх до столу
Приємного всім апетиту.
