Смакота з баклажанів. Можна робити як на зиму, так і експрес методом за кілька днів

Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепт смачної заготовки з баклажанів, причому можна робити як на зиму, так і експрес методом за кілька днів. Показую рецепт на 1,5 літрову банку, але можна сміливо робити більше, адже закуска виходить дуже смачною!

Продукти:

  • баклажани 4 шт .
  • сіль 0,5 ст.л. + 1,5 ст.л.
  • цукор 3 ст.л.
  • часник 3-4 зубці
  • перець болгарський 1 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • петрушка пучок
  • оцет столовий 9% 3 ст.л.
  • вода 1 літр

Як приготувати закуску з баклажанів

Підготувати все необхідне. Заздалегідь підібрати банки, баклажани повинні в них міститися в стоячому вигляді, ідеальний варіант – банки об’ємом 1,5 літра.

Баклажани вимити, зрізати хвостики, покласти в каструлю, всипати 0,5 ст.л. солі, залити водою, щоб синенькі вільно плавали.

Поставити на плиту і варити 10 хвилин після закипання. Баклажани зазвичай плавають на поверхні, тому їх потрібно перевертати, щоб термічна обробка відбувалася рівномірно. Дістати і дати охолонути, поки овочі можна буде взяти в руки.

Для начинки в миску викласти нарізані на кубики цибулю і болгарський перець.

Додати подрібнені петрушку і часник.

Змішати.

В баклажанах зробити надрізи трохи більше, ніж до половини глибини. Повинно вийти замкнута кишеня. Наповнити підготовленою начинкою.

Акуратно укласти в банку. В мою влізло 4 баклажана.

Для розсолу в каструлю висипати сіль (1,5 ст.л), цукор (3 ст.л), влити воду (1 літр) і довести до кипіння.

Залити гарячим маринадом баклажани в банку. Прямо в банку влити столовий оцет.

Закрити кришкою і відправити в холодильник на 4-5 днів. Якщо робите заготовку на зиму, просто простерилізуйте банки і кришки і закатати. Але в цьому випадку заливати потрібно 2 рази: в перший раз просто окропом, через 5 хвилин злити в каструлю, всипати сіль, цукор, знову довести до кипіння і залити назад в банку. Закуска з баклажанів готова.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 3.67 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал