Саме ці реберця я люблю без добавок. Але коли за столом збирається компанія, пропоную гостям на вибір соус барбекю або сметанно-гірчичну заправку. Перший варіант робить страву солодшою, другий – пікантнішою. Для любителів по-гостріше ставлю на стіл соус чилі
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 800 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Приправа для м’яса – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Картопля – 5 шт.
- Вершкове масло – 30 г
Приготування:
Цибулю наріжте півкільцями та руками перемішайте цибулю, щоб із неї вийшов весь сік. Відкладіть її убік.
Ребра очистіть від зайвих прожилок та плівок. Наріжте на порційні шматки.
До цибулі додайте м’ясо, сіль, перець та свої улюблені спеції до м’яса. Ретельно перемішайте.
Підготуйте літрову банку та вкладіть у неї вміст миски. Намагайтеся робити це максимально щільно, утрамбовуючи реберця вертикально.
Зробіть на банці кришку з фольги. Потім очистіть і помийте картоплю.
Розріжте навпіл та посоліть за смаком. На одну половинку викладіть шматочок маслп, прикриваючи другою. Загорніть кожну у фольгу.
Покладіть банку з реберцями в жаростійку посудину.
Поряд покладіть картоплю. Поставте страву у холодну духовку.
Випікайте 70 хвилин при 180 градусах. Після закінчення вимкніть духовку, але відразу не відкривайте (щоб не лопнуло скло). Зачекайте ще 10 хвилин.
Страва готова! Звільніть картоплю від фольги і акуратно викладіть на тарілку до ребер, прикрасьте зеленню.
А тепер я розповім вам, як приготувати домашній соус чилі. Це дуже приємна, в міру гостра аджика, яка підійде до будь-якого м’яса. Отже, на дрібній тертці натріть 50 г червоного перцю, 3 зубчики часнику, додайте 1 ч. л. цукру, трохи солі, перцю та третину чайної ложки оцту. Для свіжості не завадить трохи кропу.
