Зелені пагони з бутоном – часниковий стрілки, які обов’язково потрібно обрізати для того, щоб утворилося часникова цибулина. Ці пагони соковиті, ароматні можуть стати основою для смачних страв. І додають в супи, м’ясні підливи. Стрілки часнику заготовляють на зиму – маринують або морозять. З подрібнених часникових стрілок готують намазки для бутербродів і соуси до риби.
Пропонуємо вам рецепт найпростішої дачної закуски – смажені часникові стрілки. Цю страву можна подати як самостійне або як гарнір до м’яса або риби. Смажені стрілки можна доповнити яєчню і подати на сніданок. Пагони готуються дуже швидко. Рекомендую готувати їх невеликими порціями, вони хороші з пилу жару. Для рецепта підійдуть соковиті часникові стрілки бажано тільки з грядки. Сухі ароматні трави – за вашим вибором. Обсмажувати стрілки найкраще на суміші рослинного і вершкового масла або на смальці.
Інгредієнти:
- Часникові стрілки – пучок.
- Рослинна олія – 1,5 ст. л.
- Вершкове масло – 15 г.
- Коріандр – щіпка.
- Хмелі-сунелі – щіпка.
- Сіль, перець – за смаком.
- Твердий сир – 7 г для подачі.
Як приготувати:
1. Часникові стрілки промити в проточній воді, обсушити на рушник. Відрізати у втечі верхню частину (бутон), вона не знадобиться. Іншу частину нарізати на шматочки довжиною близько 4 см.
Використовувати тільки зелені пагони.
2. Чиста вага підготовлених пагонів близько 150 г.
3. На сковороді розігріти олію і вершкове масло.
4. В гаряче масло викласти пагони часнику, обсмажуємо близько 3 хвилин до зарум’янювання.
5. Стрілки перемішати продовжувати готувати до легкого зморщування пагонів. Блюдо посолити, поперчити і посипати спеціями.
6. Перекласти часникові стрілки на тарілку. Поки вони гарячі і посипати тертим сиром і подати до столу.
Дуже смачні часникові стрілки виглядають апетитно і напевно сподобається всім членам вашої сім’ї. До них можна подати соуси на основі сметани або майонез, сірий хліб, нарізку з помідорів з огірками і гарячу молоду картоплю. У часниковий стрілок овочевий смак, без різкого запаху часнику, нагадує спаржеву квасолю. Блюдо краще не зберігати.
Смачного!
