Сьогодні хочу поділитись рецептом ікри кабачкової, якому вже багато років

Сьогодні хочу поділитись рецептом ікри кабачкової, якому вже багато років. Закривала по різному, з майонезом і без, але саме цей рецепт мені подобається краще ніж з майонезом.

Сьогодні хочу поділитись рецептом ікри кабачкової, якому вже багато років

Мірна склянка 250 мл.

Рецепт:

  • 3кг – 3,5кг кабачки (чищені),
  • 5 шт. морква (велика),
  • 5 шт. цибуля (велика),
  • 150мл олії,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 100мл оцт 9%,
  • 1 склянка пасти томатної,
  • 2 ст. ложки солі,
  • 0,5 склянки часнику (зубців).

Приготування:

Очищені кабачки, моркву і цибулю перекрутити через м’ясорубку.

Перекладаємо в каструлю з товстим дном і варимо 1 годину, періодично помішуючи.

Через годину додаємо олію, цукор, оцт, томатну пасту, сіль, перець чорний мелений за бажанням. Все перемішати і ще варимо 1 годину.

Сьогодні хочу поділитись рецептом ікри кабачкової, якому вже багато років

Потім додати часник через часникодавку і ще проварити 15 -20 хвилин.

Ікра зварена, заповнюємо в стерильні банки, накриваємо стерилізованими кришками і закриваємо під ключ.

За бажанням можна збити блендером до однорідної консистенції. Після цього закип’ятити і тільки тоді закривати.

Сьогодні хочу поділитись рецептом ікри кабачкової, якому вже багато років

Вихід: 6 -7 шт. 0,5 л.банок

Смачного!

 

Фото та рецепт Валентина Кузьмова

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал