Сьогодні пекла пляцок з дуже смачним кремом

Сьогодні пекла пляцок з дуже смачним кремом – пляцок горіховий з печивом.

Форма: 25см – 35см.

Рецепт:

Для коржа:

7шт. білків,
160г цукру,
100г борошна,
250г грецькі горіхи.

Крем 1:

5 жовтків,
200г цукрової пудри,
300г масло вершкове.

Крем 2:

500мл молока,
60г пудинг (вершковий або ванільний),
50г цукру,
1пакетик ванільного цукру.

Додатково:

200г печива савоярді,
200мл молока.

Глазур:

120г чорного шоколаду,
1 ст. ложка олії,
50г мигдальних пелюстків.

Приготування: Білки відділити від жовтків. Білки збити з цукром до густих піків, додати борошно і лопаткою легенько перемішуємо до однорідної маси, тоді додаємо подрібненні горіхи (розтерти качалкою), лопаткою легенько перемішуємо. Викладаємо на деко застелене пергаментом і випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин. Спечений корж, коли охолоне, розрізати посередині (поперек) на два коржі. Приготування крем 1: Збити масло вершкове кімнатної температури до світлого кольору і відставити в сторону. 5 жовтків збити з цукровою пудрою і заварити на паровій бані, постійно помішуючи. Маса стане рідкою, коли охолоне додати до збитого масла і міксером збиваємо. Приготування крем 2: До молока додаємо пудинг, цукор і ванільний цукор. Вінчиком збити, щоб не було грудочок і ставимо на вогонь, постійно помішуючи до загустіння. Коли заварний крем охолоне, додаємо до крему 1. Все збити міксером до однорідної маси. Складаємо пляцок: Горіховий корж, Половину крему, Печиво савоярді обмачати в молоці. Друга половина крему, Горіховий корж. Кладемо в холодильник на 30 – 40 хвилин. Поки пляцок в холодильнику, готуємо глазур. Шоколад подрібнити, додати олію і розтопити в мікрохвильовій. Полити зверху пляцок і прикрасити мегдалевими пелюстками. Смачного! Фото та рецепт Валентина Кузьмова