Повітряні і шаруваті булочки «Равлики» з начинкою з ніжного заварного крему

Булочки «Равлики» з начинкою з ніжного заварного крему повітряні і шаруваті з здобного дріжджового тіста. Булочки прошаровані ніжним заварним кремом, смачні і апетитні.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Жовтки 4 шт
  • Сіль щіпка
  • Цукор неповний стакан
  • Кефір 200 мл
  • Молоко 1/2 склянки
  • Олія 2 столові ложки
  • Маргарин 100 г
  • Свіжі дріжджі 40 г
  • Борошно близько 700 г
  • Ванілін за смаком

Для заварного крему:

  • Яйця 2 шт
  • Цукор 1/2 склянки
  • Молоко 300 мл
  • Крохмаль 2 столові ложки
  • Цукор для посипання

Приготування повітряних булочок з заварним кремом

1. Свіжі дріжджі подрібнюємо і розводимо в теплому молоці.

2. Яйця ділимо на жовтки і білки, для приготування тіста для булочок використовуємо жовтки. Жовтки відокремлюємо в миску для замішування тіста.

3. У жовтки всипаємо цукор і сіль, ретельно розтираємо.

4. Вливаємо кефір в розтерті жовтки, олію і розведені дріжджі, розмішуємо вінчиком.

5. Борошно просіюємо через дрібне сито і додаємо частинами в суміш, також додаємо подрібнений розм’якшений маргарин. Замішуємо пружне еластичне тісто.

6. Тісто накриваємо і ставимо в тепле місце для підйому.

Коли тісто збільшиться в обсязі, перемішуємо і ще залишаємо для підйому.

7. Поки тісто піднімається, приготуємо заварний крем.

Яйця розтираємо з цукром, крохмаль розводимо частиною молока.

8. З’єднуємо розтерті яйця з розведеним крохмалем, перемішуємо.

9. Час, що залишився молоко підігріваємо, змішуємо з підігрітим молоком, добре розмішуємо і ставимо на вогонь. Крем постійно помішуємо поки не загусне, потім знімаємо з вогню, накриваємо щільно плівкою, щоб не утворилася плівка і охолоджуємо.

10. Тісто яке підійшло ділимо на невеликі частини.

11. Робочу поверхню, на якій будемо розгортати прямокутники, змащуємо олією. Кожну частину тіста руками розтягуємо прямокутником, товщиною близько 3 мм.

12. Змащуємо прямокутники рівномірно кремом, звертаємо рулетиком і скручуємо формою равликів.

13. Булочку занурюємо в цукор і укладаємо на застелений пергаментом деко.

14. Булочки залишаємо на 20 хвилин для підйому.

15. Духовку розігріваємо до 180 С і ставимо деко з булочками для випікання. Булочки випікаємо до світло жовтого кольору.

Охолоджені булочки укладаємо на тарілку або піднос і подаємо до чаю.

Приємного чаювання!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал