Тісто на кефірі відноситься до найпростіших, але універсальним: воно завжди добре виходить, швидко пропікається, добре піднімається і тримає форму. З нього виходять пишні і дуже смачні біляші!
Продукти:
- молоко і кефір, сметана по 100 мл
- дріжджі, 1 ч.л
- цукор 1 ст.л
- сіль щіпка
- борошно, близько 380 г
- фарш яловичий або інший, 300 г
- цибуля, 1 шт
- сіль, перець, спеції, зелень, ароматні трави.
Як приготувати біляші
Для біляшів потрібно брати кефір, молоко і сметану кімнатної температури, щоб тісто рівномірно піднімалося і добре пропікалося.
Додаємо дріжджі, перемішуємо, сіль і частинами всипаємо просіяне борошно. Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Фарш заправляємо подрібненою цибулею і зеленню, солимо і перчимо за смаком, всипаємо спеції і ароматні трави.
З тістом краще працювати на змащеному олією столі і руки теж змащуємо.
Ділимо тісто на порційні шматочки і скочуємо колобки.
Робимо коржі, в середину кладемо по кульці фаршу і по колу защипуємо біляші, залишаючи відкритою серединку.
Обсмажувати на олії в сковороді до рум’яності з двох сторін.
Біляші виходять дуже пишними і м’якими, відмінний обід або вечеря, перекус і доповнення до основних страв.
Смачного!
