Спробувала в гостях такий салат із курячою печінкою: тепер обов’язково приготую його до святкового столу на Новий рік

Коли мова заходить про святкові салати, мало хто представляє в їхньому складі курячу печінку. Так, цей корисний продукт сьогодні незаслужено непопулярний. Максимум, що з нього готують – печінкові оладки або додають у картоплю під час смаження пиріжків.

Але сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом салату, який напевно переконає вас у тому, що і салати з печінкою можуть бути ще якими смачними!

Інгредієнти:

  • Печінка куряча – 450-500 г
  • Морква – 2 шт. (невеликих)
  • Цибуля – 1 велика головка
  • Мариновані чи солоні огірки – 3-4 шт.
  • Курячі яйця (добірні) – 3 шт.
  • Соняшникова олія – для обсмажування
  • Сіль за смаком
  • Майонез – 120-150 г

Приготування:

Насамперед нам необхідно відварити печінку, попередньо зачистивши її від плівок та жиру. Кладемо підготовлену печінку в холодну воду, чекаємо на закипання води, додаємо трохи солі і варимо протягом 20 хвилин, до повної готовності. В окремій каструлі відварюємо моркву до м’якості. А в третій каструльці варимо яйця круто (7-9 хвилин після закипання).

Поки необхідні інгредієнти варяться, беремо цибулю, очищаємо її і нарізаємо цибулю дрібними кубиками.

І підсмажуємо її до м’якості на розігрітій олії. Знімаємо з вогню та даємо цибулі охолонути до кімнатної температури.

Готову печінку виймаємо з бульйону та остуджуємо. А потім натираємо на великій тертці.

Моркві також даємо охолонути, а потім чистимо і також натираємо.

Огірки подрібнюємо так само і обов’язково віджимаємо від соку – інакше салат «попливе».

Зварені яйця опускаємо в холодну воду, чекаємо, доки повністю охолонуть. Потім чистимо, поділяємо на білки та жовтки. Білки натираємо на великій тертці.

А жовтки – на дрібній.

Коли всі продукти будуть підготовлені, приступаємо до збирання салату. Оскільки він буде листковим, його краще викладати у прозорий салатник або, як я, на плоску тарілку з використанням кулінарного кільця. Після встановлення кільця на тарілці робимо тонкий шар майонезу (або сіточку – як вам зручніше). Викладаємо половину від усієї кількості печінки. Якщо ви забули її посолити при варінні, зараз не пізно це виправити, але сіль у такому разі бажано використовувати дрібну. Змащуємо печінку тонким шаром майонезу.

Зверху викладаємо цибулю. Її змащувати майонезом не потрібно.

Далі – терті огірки + майонез.

Наступний шар – яєчні білки, які також промазуємо майонезом.

Зверху викладаємо залишок печінки і наносимо майонезний прошарок.

Передостанній шар – морква із майонезом.

А останній – жовтки.

Знімаємо кільце і прикрашаємо салат на власний розсуд. Сьогодні у мене – «трояндочки» з маринованих огірків та кілька листочків петрушки. Ви можете оформити страву оригінальніше, особливо якщо плануєте її подати на святковий стіл.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал