Суп, приготовлений за цим рецептом, ніколи не залишається!

Я годую таким обідом свою сім’ю не менше трьох разів на тиждень, і ніхто не скаржиться.

Сьогодні розповім, як приготувати суп з галушками найпростішим методом. На обід я завжди готую перші страви, а цей суп найулюбленіший в нашій родині. Готується він дуже швидко і виходить завжди смачним. Галушки можна робити з абсолютно різних продуктів, наприклад, з картоплі, манної крупи або сиру. Галушки, приготовані таким методом, завжди виходять дуже ніжні на смак.

Список продуктів:

  • два літри води
  • півкілограма м’яса
  • морква
  • цибуля
  • дві картоплини
  • один-два зубчики часнику
  • зелень
  • чайна ложка солі
  • чорний перець

Для галушок:

  • 60-100 грам борошна
  • два яйця
  • 1/3 чайної ложки
Приготування:
  1. В першу чергу приготуємо бульйон. М’ясо використовуємо абсолютно будь-яке, на свій смак. У мене сьогодні буде суп на курячому м’ясі. Обов’язково прибираємо пінку, кладемо в бульйон лавровий лист, цибулю і сіль. Бульйон варимо на невеликому вогні і при нещільно закритій кришці. Таким чином, він вийде красивого світлого відтінку.
  2. Для супу я взяла каструлю на 3,6 літрів. Поки бульйон кипить, займемося підготовкою овочів.
  3. Моркву подрібнюємо за допомогою терки, цибулю нарізаємо кубиками, а картоплю довільним способом, як хто звик, кубиками або брусочками.
  4. Перед додаванням картоплі в бульйон, її необхідно добре промити, щоб від крохмалю бульйон не став каламутним.
  5. Після приготування бульйону дістаємо з каструлі м’ясо, і кладемо в нього картоплю.
  6. На сковороду вливаємо олію, тільки не багато, щоб суп не був забитий олією, і обсмажуємо, перш за все, цибулю до напівпрозорого стану, і потім морква кілька хвилин. Засмажку робити не обов’язково. Можна цибулю і моркву відразу додати в бульйон разом з картоплею.
  7. Тепер займемося галушками. Спочатку збиваємо яйця з сіллю, потім поступово додаємо борошно. Нам знадобиться, приблизно, 80 грам. Тісто має вийти середньої густоти.
  8. Далі приготуємо кондитерський мішок або звичайний щільний пакет, обрізавши його край.
  9. Потім видавлюємо трохи тіста і відрізаємо його змоченими у воді ножицями. Так чинимо з усім тістом. Сам процес не займе багато часу, а галушки виходять один в один.
  10. Після того, як галушки спливуть, варимо їх не більше трьох хвилин. В кінці можна додати часник і зелень. Після того, як суп настоїться, через 5-10 хвилин, можна кликати всіх до столу.

Такий суп виходить дуже ароматним і смачним, а головне, що він готується дуже швидко. Найцікавіше, що галушки в бульйоні не розбухають, тому і на наступний день суп такий же смачний і красивий.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал