Суп «Шурпа» прийшов до нас зі Сходу. Він простий у приготуванні і порадує вас і ваших близьких своїм насиченим яскравим смаком
Продукти:
- Баранина – шийка 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Перець солодкий червоний 1 шт
- Морква 2 шт
- Картопля 6 шт
- Часник часточки 2 шт
- Кинза 10 г
- Кріп 10 г
- Помідор свіжий 2 шт
Приготування:
Вибираємо каструлю (або казан) обсягом 6-7 літрів.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору прямо в каструлі.
Важливо, щоб протягом усього готування вогонь був дуже помірний – менше середнього.
Додаємо нарізане шматочками м’ясо і обсмажуємо його. М’ясо пустить сік і буде злегка гаситися.
Моркву і болгарський перець нарізати соломкою і відразу додати до м’яса. Разом з цим додаємо частину або один цілий гострий перчик (залежить від того яку гостроту супу ви віддаєте перевагу)
Потім додаємо нарізаний великими часточками помідор, ще раз перемішуємо і заливаємо все гарячою водою – трохи більше половини каструлі. Накриваємо кришкою і даємо закипіти на повільному вогні.
Коли м’ясо буде готове, додаємо картоплю, нарізану великими скибочками або цілком (якщо бульби не великі).
Доливаємо води майже до верху каструлі і чекаємо кипіння, не додаючи вогонь.
Коли картопля готова, додаємо дрібно порізаний зубчик часнику, сіль, спеції і подрібнену зелень і даємо покипіти ще пару хвилин. Шурпа готова!
Смачного!