Свиняча рулька в пиві: незвично і дуже смачно

Незвичайний спосіб приготування свинячої рульки практикують німці. Секретним інгредієнтом, що додає м’ясу пікантність і особливий аромат, є пиво. Використовуються при цьому і трави. Рулька по-німецьки має приголомшливий запах і не зовсім звичайний зовнішній вигляд. Вона відмінно поєднується з гарніром.

Для приготування знадобиться:

  • 1 свіжа свиняча рулька на кістці (від 750 г до 1,5 кг);
  • 1 л темного пива;
  • 4 – 5 зубків часнику;
  • 2 столові ложки чебрецю;
  • 1 ч. ложка меленого перцю;
  • 4 ст.ложки крупної солі.

Для початку добре промиваємо рульку, в разі потреби обсмолюють. У велику каструлю набираємо 2 л води, туди ж додаємо 2 столові ложки солі і доводимо до кипіння. Занурюємо рульку в каструлю: важливо, щоб вона повністю була покрита водою. Зменшуємо вогонь. Не забуваємо зняти піну на етапі закипання. Варимо НА повільному вогні близько 1 години. За бажанням додаємо лавровий лист і перець горошок.

Подрібнюємо часник, додаємо до нього чебрець, мелений перець і 2 ст. ложки солі.

Виймаємо рульку з бульйону і даємо їй трохи охолонути. Робимо надрізи зручним для себе способом. Саме м’ясо при цьому не надрізаємо. У всі розрізи укладаємо підготовлену суміш. Не забуваємо натерти і відкриті частини м’яса.

Відправляємо рульку в розігріту до 170 ° С духовку на 2-2,5 години. При наявності функції гриля включаємо його. Через кожні 25-30 хвилин поливаємо рульку пивом. Частина солі при цьому піде. Коли пиво закінчиться, продовжуємо поливати бульйоном, в якому раніше варилася рулька.

Коли рулька практично готова, збільшуємо температуру до 230 С і залишаємо її запікатися ще на 15 хвилин.

Результат – дивовижна хрустка скоринка.

Подавати рульку по-німецьки можна з капустою або картоплею, хороша вона і в якості самостійної закуски.

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал