Сьогодні я до вас з дуже простим, але дуже смачним тортиком. Тортик наш буде з шоколадних коржів, просочених кавою і сирним кремом з чорносливом. Тортик виходить ніжним, добре просоченим, нежирним і дійсно смачним. Відмінний тортик для сімейного чаювання і на невеличке свято.
Сирний торт з кавою і чорносливом:
Бісквіт:
- Яйце куряче – 3 шт
- Цукор – 110 г
- Борошно – 115 г
- Какао-порошок – 15 г
- Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
- Ванілін
- Дрібка солі
Для просочення:
- Кава натуральна (свіжозварена) – 125 мл
- Цукор – 3 ч.л
Сирна начинка:
- Сир (у мене 9%) – 500 г
- Сметана (у мене 25%) – 200 г
- Цукрова пудра – 65 г
- Чорнослив (дрібно порубаний) – 100 г
Приготування:
- Яйця з сіллю збиваємо 2-3 хвилини до появи білої піни.
- Потім починаємо частинами вводити цукор не перестаючи збивати. Вводимо потроху і збиваємо ще 5-7 хвилин.
- З’єднуємо борошно, какао і розпушувач. Просіваємо частинами і перемішуємо акуратно лопаткою знизу в верх.
- Виливаємо тісто в форму, у мене 18 см. Запікаємо в розігрітій духовці до 180 С 30-40 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на 3 коржі.
- Для просочення в гарячій каві розводимо цукор і повністю охолоджуємо.
- Далі приготуємо сирну начинку. Сир зі сметаною і цукровою пудрою пробиваємо блендером до однорідності.
- Чорнослив промиваємо і подрібнюємо. Додаємо чорнослив до сиру і добре перемішуємо.
- Збираємо тортик. Викладаємо корж і добре просочуємо його. У самий низ я укладаю верхню частину від коржа, а на верх нижню частину, так тортик буде більш рівним.
- Сирну начинку ділимо на три частини і наносимо частину на корж.
- Далі корж, знову просочуємо.
- І так до кінця. Верхній шар це крем. Прибираємо в холодильник на 3 години.
- Прикрасила я просто, посипала какао.
Смачного!
