Якщо вам вже проїлися звичайні гарніри, такі як гречка і рис, то зверніть свою увагу на булгур. Булгур – це крупа з пшениці, дуже смачна, ситна і корисна. Сьогодні готуємо булгур з овочами. Ця страва подається як самостійне, вона досить ситна і поживна. Але також вона добре підійде як гарнір до м’ясних і навіть рибних страв. Обов’язково варто спробувати!
Інгредієнти:
- Булгур – 200 г.
- Вода – 400 г.
- Баклажан (невеликий) – 1 шт.
- Кабачок – 1/2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор (великий) – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Оливкова олія – 1-2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком.
- Паприка – 1/3 ч. л.
Як приготувати:
1. Баклажан нарізати кубиком і присипати сіллю. Залишити на 10-15 хвилин.
2. Булгур спочатку будемо обсмажувати на оливковій олії, щоб розкрився його чудовий аромат. Обсмажувати потрібно, помішуючи, до тих пір, поки ви не відчуєте смачний горіховий запах. Приблизно хвилини 3-4.
3. Потім влити воду (пропорції один до двох). Посолити і варити булгур до готовності під кришкою. Вода повинна вся випаруватися.
4. Моркву нарізати кубиком, цибулю – дрібно. Обсмажувати на рослинній олії до прозорості цибулі.
5. Баклажани промити під холодною водою, кабачок нарізати кубиком. Додати до цибулі і моркву. Тушкувати під кришкою до готовності.
6. Сипати спеції, посолити і обсмажити на середньому вогні без кришки 2 хвилини.
7. Помідор натерти на крупній тертці без шкірки. З’єднати з овочами, протушкувати ще хвилинку.
При подачі викладіть спочатку булгур, потім зверху овочі прямо в тарілці. Або можна овочі перемішати в каструлі, якщо ви готуєте про запас.
Смачного!
