Таку рибу часто готую на святковий стіл! Незвичайна подача і яскравий смак робить страву «королем» святкового столу!
Готувала багато разів, а реакції завжди однакові: захват, чисті тарілки і питання «а чи є добавка?» Рекомендую спробувати, варіант безпрограшний у всіх сенсах!
Інгредієнти:
- філе червоної риби – 2 шт по 300 гр (у мене філе сьомги)
- листкове бездріжджове тісто – 2 пласта
- шпинат – 250 гр
- вершковий сир – 200 гр (у мене маскарпоне, можна взяти крем-чіз або будь-який сир на ваш смак)
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- сушений часник – 1 ч.л
- яйце – 1 шт (для змащування)
- кунжут – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Беремо філе, акуратно зрізаємо шкіру і прибираємо всі кісточки.
Шматочки солимо і перчимо з двох сторін.
Я готую з сьомги, але підійде абсолютно будь-яка червона риба.
2. Пласт листкового бездріжджового тіста розкочуємо товщиною 3-4 мм. і зверху викладаємо рибу.
3. Шпинат заливаємо крутим окропом на 2 хвилини, після воду зливаємо, віджимаємо з листя зайву вологу і довільно нарізаємо.
4. До шпинату додаємо вершковий сир і ретельно розминаємо до повної однорідності.
Начинку злегка солимо, перчимо і додаємо сушений часник.
Часник можна і не додавати, але на мій погляд, він лише доповнює смак, ні в якому разі не перебиваючи його.
Сир підійде будь-який, наприклад, крем-чіз або маскарпоне, вибирайте той, що більше подобається.
5. Ще раз замішуємо до однорідності і викладаємо зверху на філе. Начинки має бути багато, не шкодуйте.
6. Краї пласта змащуємо збитим яйцем і загортаємо в «конвертик».
Краї після загортання також промазуємо яєчною сумішшю і підгинаємо.
7. Деко застилаємо пергаментом, зверху збризкуємо олією і укладаємо конверти швом вниз.
Зверху все промазуємо яйцем, за допомогою ножа робимо невеликі фігурні надрізи.
8. Солимо, перчимо за смаком, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Хрустка скоринка і ніжна рибка всередині! Це настільки ароматно і апетитно, що я ледь стримуюся, щоб не почати пробувати на кухні ще до застілля!
Яскраво, красиво і шалено смачно! Така риба на столі – це вже справжнє свято для всієї родини! Байдужих не залишиться!
Рекомендую спробувати на святковий стіл! Страва безпрограшна і сподобається абсолютно всім!
Смачного!
