Тепер я взагалі не купую в магазині копчену скумбрію, а просто і швидко роблю її вдома. Виходить смачно, рибка ароматна і точно в ній немає нічого шкідливого для здоров’я.
Інгредієнти:
- скумбрія, 2 шт;
- лушпиння цибульне від 3 шт;
- сіль, 3 ч.л;
- цукор, 1.5 ст.л;
- чай чорний 2 ст.л;
- лист лавровий, 2 шт;
- перець горошком, 10 шт;
- вода, 1.5 л.
Приготування:
- Рибу миємо, прибираємо голову і нутрощі.
- У воді розчиняємо сіль і цукор, кидаємо лавровий лист і перець, чай, лушпиння цибулі.
- Варимо після закипання близько 5 хвилин. Охолоджуємо.
- Беремо пластикові пляшки, відрізаємо верх ставимо рибу і заливаємо розсолом.
- Накриваємо фольгою пляшки і ставимо в холодильник на 2 доби.
- Виймаємо тушки даємо стекти розсолу, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу.
Можна ще злегка обсмажити на сухій сковороді по парі хвилин з кожного боку. В цьому випадку, рибка буде зовсім копченою.
Обов’язково спробуйте приготувати таку рибу.
