Найпростіше, що можна придумати з макаронів – приготувати лапшевник. Це та ж запіканка, в складі якої всього два основних інгредієнта – макарони і яйця. Начинка може бути якою завгодно, в неї не обов’язково додавати м’ясний фарш, курку або гриби.
Лапшевник готують і солодким – з яблуками і сухофруктами, а заливку роблять з яєць і молока з додаванням цукру. Різновид макаронів не має значення, але якщо ви хочете, щоб запіканка вийшла більш однорідною і ніжною, візьміть дрібні макаронні вироби: спіральки, черепашки, пір’я, ріжки, локшину або коротку вермішель. Яблука краще брати кисло-солодкі, соковиті, але, в принципі, підійдуть будь-які.
Інгредієнти:
- Дрібні макарони – 400 г.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 0,5 ст.
- Молоко – 0,5 ст.
- Яблука – 3-4 шт.
- Ізюм – жменя.
- Кориця мелена – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло вершкове – змастити форму.
Як приготувати:
1. Макарони засипаємо в киплячу воду, додаємо трохи солі. Помішуючи, даємо закипіти і варимо до готовності. Відкидаємо на друшляк, залишаємо на деякий час, щоб стекла вода.
2. Ізюм заливаємо окропом на п’ять хвилин. Потім обдаємо холодною водою.
3. Яйця збиваємо з цукром, збиваємо вінчиком до появи шапочки піни. Вливаємо молоко, розмішуємо до розчинення цукрових крупинок.
4. Макарони перекладаємо в простору миску. Додаємо яблука, нарізані невеликими скибочками, промиті родзинки і мелену корицю.
Додатково можна додати трохи сушеної м’яти – вона дасть аромат і своєрідний присмак.
5. Все перемішуємо. Виливаємо в макарони з яблуками заливку з яєць, цукру і молока. Ще раз перемішуємо.
6. Глибоку форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо макаронну суміш, верх розрівнюємо.
Якщо макарони в повному обсязі покриті заливкою – нічого страшного, верхній шар все одно зафіксується, хоча і не буде гладким.
7. Ставимо лапшевник в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин, до ущільнення. Щоб верх краще підрум’янився, хвилин за п’ять до готовності піднімаємо вище і трохи збільшуємо температуру.
8. Лапшевник, як і більшість запіканок, набагато смачніше теплим або остиглим, але не гарячим. Даємо охолонути в формі, нарізаємо порційно і подаємо. Доповнити можна сметаною, змішаної з цукром, згущеним молоком або просто посипати цукровою пудрою і корицею.
Смачного!
