Сьогодні я пропоную вашій увазі хороший рецепт пасок, вони виходять м’якими, волокнистими, не сухими і приголомшливо смачними!
Приготувати їх абсолютно не складно, продукти прості і доступні, а результат завжди на відмінно. Спробуйте, впевнена, що такі пасочки, багатьом припадуть до смаку!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Опара:
- дріжджі – 25 г,
- молоко (тепле) – 250 мл.,
- цукор – 1 – 2 ст. ложки,
- борошно – 2 ст. ложки з гіркою.
Тісто:
- борошно – 700 г + -,
- масло вершкове – 100 г,
- яйця – 3 шт.,
- цукор – 170-200 г,
- родзинки – 150 г.,
- ванілін – за бажанням,
- сіль і куркума – по 1 / 4 ч. ложки,
- олія – 2 ст. ложки.
Глазур:
- згущене молоко – 3 ст. ложки + сухе молоко – 3 – 4 ст. ложки.
- Посипка для прикраси.
Приготування: починаю з приготування опари – в тепле молоко додаю цукор, дріжджі і пару ложок борошна. Перемішую, накриваю і відправляю в тепле місце на 10-15 хвилин.
А поки опара підходить, в глибокій мисці вінчиком збиваю яйця з цукром, додаю ванілін, сіль з куркумою, олію і розтоплене вершкове масло. Перемішую і додаю опару.
Далі всипаю родзинки (ще у мене трохи сушеної вишні). Їх я попередньо замочую в коньяку. Можна взяти цукати, сухофрукти, горіхи – це вже на ваш смак!
Потім частинами вводжу просіяне борошно. Тісто замішую спершу лопаткою і потім руками. Воно повинно вийде м’яким і трохи липну до рук, а при натисканні на нього рукою, воно добре відходить.
Тісто накриваю і відправляю в тепле місце на 1 – 1,5 години. Ось так воно підійшло у мене за 1,5 години.
Тісто обминаю, накриваю і залишаю ще на 30 хвилин в теплі. Далі відриваю невеликий шматочок тіста, формую в руках кульку, намагаючись родзинки загорнути всередину і викладаю в форму для пасок.
Так роблю з усім тістом, потім накриваю формочки харчовою плівкою і знову відправляю в тепле місце хвилин на 30-40.
Ось так піднялися мої пасочки. Випікаю їх в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин, але краще орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, викладаю готові пасочки на решітку, даю їм охолонути і покриваю глазур’ю.
У мене глазур з згущеного молока з сухим молоком: я просто змішую ці два інгредієнта ложкою, щоб не було грудочок і глазур готова. Покриті глазур’ю пасочки прикрашаю посипкою і ось яка краса виходить.
А ось і відео-рецепт:
