Тепер дріжджове тісто для пиріжків використовую рідко, частіше печу на кефірі. Вони навіть на наступний день залишаються такими ж м’якими

Простий і швидкий рецепт пиріжків на кефірі, на тісті без дріжджів. Просто і смачно, мені останнім часом такий варіант тіста більше подобається. Пиріжки виходять дуже м’які і ніжні, навіть на наступний день.

Тісто:

  • Кефір 600 мл.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Яєчні жовтки 2 шт.
  • Олія 50 мл.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Борошно 1 кг
  • Харчова сода 1 ч. л. з гіркою

Приготування:

Кефір для рецепта я буду використовувати кімнатної температури, а краще навіть трохи підігріти. До кефіру додаю 1 ст. л. сметани, з нею тісто виходить смачніше і ніжніше, сметану, за бажанням, можна замінити майонезом, теж смачно.

Додаю два жовтки, білки не знадобляться.

Додаю олію.

Цукор 1 ст. л. це не багато, тісто виходить смачне.

1 ч. л. солі, перемішую.

Із загальної кількості борошна додаю відразу половину, перемішую.

Тепер додаю 1 ч. л. соди, з невеликою гіркою, гасити не треба і ще частину борошна, перемішую.

Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, у мене на дану кількість інгредієнтів йде рівно 1 кг борошна, тісто має залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.

Краще додайте 1 ст. л. олії і ще раз перемішайте руками, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти 15 хвилин.

Вихід тіста 1 кг 700 г

Тісто ділю приблизно на 26 частин, по ( + / – ) 65 г.

Пиріжки у мене сьогодні з картоплею і капустою.

Розтягую тісто пальчиками в коржик, кладу начинку і защипую.

Обсмажити пиріжки на олії, на середньому вогні, до готовності, орієнтовно хвилини по 3-4 з кожного боку. Олії я наливаю приблизно на 1 см, від дна сковороди.

Пиріжки виходять ніжними, м’якими і дуже смачними.

Приготуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.

Приємного чаювання.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал