Простий і швидкий рецепт пиріжків на кефірі, на тісті без дріжджів. Просто і смачно, мені останнім часом такий варіант тіста більше подобається. Пиріжки виходять дуже м’які і ніжні, навіть на наступний день.
Тісто:
- Кефір 600 мл.
- Сметана 1 ст. л.
- Яєчні жовтки 2 шт.
- Олія 50 мл.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Борошно 1 кг
- Харчова сода 1 ч. л. з гіркою
Приготування:
Кефір для рецепта я буду використовувати кімнатної температури, а краще навіть трохи підігріти. До кефіру додаю 1 ст. л. сметани, з нею тісто виходить смачніше і ніжніше, сметану, за бажанням, можна замінити майонезом, теж смачно.
Додаю два жовтки, білки не знадобляться.
Додаю олію.
Цукор 1 ст. л. це не багато, тісто виходить смачне.
1 ч. л. солі, перемішую.
Із загальної кількості борошна додаю відразу половину, перемішую.
Тепер додаю 1 ч. л. соди, з невеликою гіркою, гасити не треба і ще частину борошна, перемішую.
Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, у мене на дану кількість інгредієнтів йде рівно 1 кг борошна, тісто має залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.
Краще додайте 1 ст. л. олії і ще раз перемішайте руками, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти 15 хвилин.
Вихід тіста 1 кг 700 г
Тісто ділю приблизно на 26 частин, по ( + / – ) 65 г.
Пиріжки у мене сьогодні з картоплею і капустою.
Розтягую тісто пальчиками в коржик, кладу начинку і защипую.
Обсмажити пиріжки на олії, на середньому вогні, до готовності, орієнтовно хвилини по 3-4 з кожного боку. Олії я наливаю приблизно на 1 см, від дна сковороди.
Пиріжки виходять ніжними, м’якими і дуже смачними.
Приготуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Приємного чаювання.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
