Моя обов’язкова заготівля на зиму, томатний соус, використовую для піци, замість кетчупу, як заправка для супу і просто так, з макаронами ( наприклад ) дуже смачно і т. д.. Для мене в цьому рецепті всі інгредієнти і спеції підібрані ідеально, дуже смачно.
У багатьох вважаю ще залишилися помідори, які треба переробити спробуйте, впевнена Вам сподобається.
Рецепт:
- Помідори 2 кг
- Яблука 250 г
- Перець болгарський 2 шт. ( приблизно 150 г )
- Цибуля 3 шт. ( 250 г )
- Перець гострий 1 шт.
- Часник 3-5 зубчиків
- Перець горошок 5-7 шт.
- Кориця 0,5 ч. Л.
- Гвоздика 2 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
- Сіль 1 ст. л. ( 25 г )
- Цукор 150 г
- Оцет 9% 35 мл.
Приготування:
Для цього рецепта помідори можна використовувати будь-які, навіть не дуже красиві.
Так само для рецепта знадобляться: цибуля, перець, часник, яблука.
Тепер овочі можна подрібнити на м’ясорубці або використовувати блендер, перебивати в пюре не треба, просто подрібнити і відправити в каструлю.
В якій в подальшому поставимо варити овочі, помідори так само подрібнюю в блендері.
До подрібнених овочів додати перець і гвоздику.
Лавровий лист.
Сіль і цукор, я солі додаю 25 г, цукру 150 г, виходить дуже смачно.
Так само додаємо корицю, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння, вогонь виставляємо середній і варимо масу, періодично перемішуючи 1 годину.
Після того як маса проварилася 1 годину, додати 9% оцет, перемішати і варити ще 30 хвилин.
Потім все збити заглибним блендером до однорідної маси.
Ще раз закип’ятити і перекласти в стерилізовані банки.
Закатати і перевернути.
Накрити ковдрою до повного охолодження.
Зберігається така заготівля добре, навіть при кімнатній температурі, головне не допускати потрапляння прямих сонячних променів.
Соус виходить універсальним, підходить до багатьох страв, смачно і зручно.
Вдалих Вам заготовок, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
