Торт “Медовик з чорносливом” – дуже смачний та святковий

Цей торт дуже високий, і вже тільки за рахунок цього виходить святковим. Крім того, він гарний, тому що прикрашений шоколадом і чорносливом, половинками волоських горіхів. Господині торт виключно зручний, тому що це – випробуваний рецепт, медовик, тисячу разів випробуваний – не підведе.

Медовик з чорносливом
Медовик з чорносливом

Інгредієнти

Для тіста:

  • борошно, 2 ст
  • цукор, 1 ст
  • яйця, 6 великих (заздалегідь вийнятих з холодильника)
  • мед, 5 ст л
  • сода харчова, 2 ч. л

Для крему:

  • вершки густі, 1 ст
  • сметана жирна, 900 г
  • пудра цукрова, 2 ст
  • загущувач для крему, 4 пакетики (якщо потрібно)

Для начинки і декору:

  • чорнослив, розпарений і порізаний, 10 шт.
  • шоколад чорний, 100-150 гр.

Приготування:

  1. Готуємо заздалегідь духовку (до 175°C) і форми для випікання – дві, Ø 26 см. Змащуємо їх і вистилаємо папером.
  2. Міксером на великій швидкості збиваємо яйця 1 ст цукру, довго – 5 хвилин, до пухкої білої маси.
  3. Розплавляємо мед, всипаємо в нього соду і варимо це разом 30-45 секунд. Повинен змінитися колір, до карамельного, і консистенція – до пишноти. Відставляємо зварену медово-содову суміш і помішуємо, поки не охолоне.
  4. Збиваючи міксером яйця, повільно вводимо в них мед з содою – по 1 ст ложці.
  5. Швидкість обертання міксера знижуємо до середньо-низького і, збиваючи, поступово вводимо борошно. В кінці лопаткою очищаємо від тіста бічні стінки і перемішуємо тісто ще раз – контрольний.
  6. Тісто ділимо навпіл і випікаємо 2 однакових коржа хвилин 25-28, до придбання золотистого відтінку. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.
  7. Холодні вершки збиваємо міксером на високій швидкості 2 хвилини – до жорсткої піни. Окремо збиваємо сметану, додавши цукрову пудру і стабілізатор, якщо погано збивається. Обидва крема з’єднуємо в один і перемішуємо. Охолоджуємо.
  8. Коли коржі повністю охолонуть, приступаємо до складання торта. Нижній корж відразу кладемо на блюдо, на нього кладемо ¼ частину крему, потім – 1/3 порізаного чорносливу. Зверху наступний корж, накриваємо кремом і чорносливом.
  9. Шоколад — частину тремо, частину розплавляємо на водяній бані, додавши 1 ч.л. вершків.
  10. Верх торта і боки прикрашаємо кремом, розплавленим шоколадом і чорносливом. Після декорування ставимо на ніч у холодильник, щоб як слід просочився і застиг.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал