Торт “Мілківей”: шоколадний бісквіт та горіховий крем – смак просто не передати

Синові сьогодні 15! Традиційно в цей день печу його улюблений тортик. Отже, тортик вихідного дня – святковий торт «Мілківей».

Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем
Торт “Мілківей”: шоколадний бісквіт та горіховий крем

Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати

Бісквіт:

  • яйця – 8 шт.,
  • цукор – 280 г,
  • борошно – 160 г,
  • какао – 40 г,
  • розпушувач для тіста – 1 ч.л.

Просочення:

  • кава розчинна – 3 ст.л.,
  • вода (гаряча) – 250 мл,
  • шоколадний/кавовий лікер (можна без) – 200 мл.

Крем «мілківей»:

  • молоко – ½ скл., 125 г
  • цукор – 1 скл., 200 г
  • ванільний цукор – 20 г,
  • сухе молоко – 2 скл., 200 г
  • масло – 250 г.

Горіховий крем:

  • горіхи мелені – 200 г,
  • цукор – ½ скл.,
  • молоко – ½ скл. 🌰масло – 250 г.
Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати

Приготування:

  1. Приготуємо шоколадний бісквіт. Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру.
  2. Далі по одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати
  3. Дно форми (d=26 см) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо.
  4. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хв. до сухого сірника. Залишаємо до охолодження, розрізаємо на 3 коржі.Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати
  5. Для просочення в гарячій воді розводимо каву, охолоджуємо додаємо алкоголь, ділимо на три частини та просочуємо кожен корж.
  6. Готуємо крем «мілківей». Молоко з цукром та ванільним цукром доводимо до кипіння та кип’ятимо близько 3 хвилин. Залишаємо до охолодження.
  7. Масло збиваємо до світлої кремової маси, повільно вливаємо охолоджене молоко, добре збиваємо.
  8. Додаємо в кілька порцій сухе молоко, збиваємо до отримання густої маси.Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати
  9. Готуємо горіховий крем. Молоко з цукром доводимо до кипіння, додаємо мелені горіхи, добре вимішуємо, трохи проварюємо. Залишаємо до охолодження.
  10. Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по 2-3 ложки додаємо молочно-горіхову суміш. Щоразу добре збиваємо.Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати
  11. Збираємо торт. Просочений корж змащуємо половиною крему мілківей, накриваємо другим просоченим коржем, змащуємо горіховим кремом, накриваємо третім просоченим коржем, змащуємо рештою крему мілківей.
  12. Прикрашаємо на свій смак.
Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати Торт "Мілківей": шоколадний бісквіт та горіховий крем - смак просто не передати
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал