Пиріг виходить пишним і м’яким, яблучна начинка робить його вологим і просоченим, з ніжною крихтою зверху. Додавати до такої здоби нічого не потрібно, просто посипати цукровою пудрою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 150 мл;
- дріжджі сухі, 1 ч.л;
- масло вершкове, 30 г;
- борошно, 300 г;
- яйце, 1 шт ;
- олія, 1 ст.л;
- цукор, 40 г;
- ванілін, сіль.
Для приготування начинки необхідно:
- яблука, 400 г;
- цукор і кориця.
Для крихти візьміть:
- масло вершкове і цукор по 40 г ;
- борошно, 80 г.
Процес приготування
Кефір прогріваємо до теплого стану і змішуємо з дріжджами, цукром, невеликою кількістю борошна. Ми залишаємо в теплому місці для активації дріжджів.
Всипаємо в масу ванілін за смаком, щіпку солі, додаємо яйце, олію.
Частинами всипаємо борошно, починаємо вимішувати тісто і додаємо розм’якшене вершкове масло.
Тісто добре вимішуємо, щоб маса перестала липнути до рук.
Накриваємо його і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Перетираємо в крихту масло вершкове. Цукор і борошно.
Для начинки дрібно ріжемо яблука, посипаємо до смаку цукром і тушкуємо на вершковому маслі до готовності. За бажанням всипаємо корицю.
Тісто ділимо на 8 частин.
Кожну розгортаємо в коржик, на одну частину викладаємо начинку, накриваємо другою і защипуємо краї.
Викладаємо пиріжки в круглу форму у вигляді кола і отримуємо один великий пиріг з порційними шматочками.
Накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Змащуємо збитим жовтком з молоком.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 25 хвилин.
Пиріг виходить дуже повітряним, ніжним і ароматним, замість яблук можна додати грушеву начинку або ягідну, джем або сир.
