Просили рецепт цього торта з дивною назвою. Чому саме “Молочна дівчинка”? Виявляється, одна велика корпорація виробляє в Німеччині згущене молоко (яка входить до складу торта в досить великій кількості) під назвою “Milchmädchen” – в дослівному перекладі – молочниця (дівчина, що займається доставкою молока).
Інгредієнти на торт діаметром 21 см:
Для коржів
- згущене молоко 400 грам
- яйця 3 шт.
- пшеничне борошно 200 грам
- розпушувач 1,5 ч.л.
- сіль 1/4 ч.л.
- вершкове масло 80 грам
Крем
- маскарпоне 250 грам
- цукрова пудра 100 грам
- жирні вершки (33% і жирніше) 500 мл.
- молочний шоколад 70 грам
Рецепт приготування:
За класикою найчастіше для прошарку використовуються збиті вершки з цукровою пудрою або згущеним молоком. Я ввела сюди маскарпоне, про що жодного разу не пошкодувала. Якщо ви не хочете і / або не можете використовувати цей сир, просто збийте з цукровою пудрою 500 мл вершків.
Для тіста збиваємо яйця зі згущеним молоком.
Додаємо просіяне з сіллю і розпушувачем борошно, перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо не дуже густе тісто.
Випікаємо коржі.
Беремо лист пергаменту, ставимо на нього борт від роз’ємної форми. У центр кладемо 2 ст.л. тіста і рівномірно розподіляємо всередині бортів.
Знімаємо борт.
Випікаємо при температурі 180 градусів 6-7 хвилин. Повторюємо з рештою тіста. Остуджуємо коржі. У мене вийшло 8 штук.
Як варіант, ви можете обійтися без форми. просто покладіть на пергамент тарілку відповідного діаметру і обведіть олівцем. Переверніть пергамент олівцем вниз і заповніть тістом намальований кружок.
Готуємо крем.
Маскарпоне кімнатної температури розминаємо лопаткою до м’якого стану. Вершки збиваємо з пудрою. З’єднуємо з маскарпоне третину вершків і дбайливо перемішуємо до однорідного стану. Додаємо вершки і перемішуємо.
Промазуємо коржі кремом, кожен шар пересипаємо натертим на дрібній терці шоколадом. Обмазуємо залишками крему боки і верх торта. Прикрашаємо за своїм смаком і бажанням – я приготувала для цього ще трохи крему.
Даємо тортику постояти в холодильнику мінімум 4 години, а краще ніч. Нарізаємо і подаємо.
Автор: vkusnyblog.ru
