Ви згідні зі мною, що просто неприпустимо відмовляти собі восени в порції смачного фаршированого перцю?! Це калорійна страва, а ще й поживна. Існує дуже багато різних рецептів фаршированого перцю, але я хочу поділитися з вами своїм. Можливо, він когось зацікавить – і я внесу корисний внесок в ваш повсякденний раціон.
- Перець потрібно очистити від насіння, зробити це не важко, зрізаємо його верхню підставу з хвостиком і акуратно вирізаємо внутрішню перегородку.
- Наступним за списком компонентом страви є свіжа зелень.
Нарізайте її дрібніші, а слідом за нею подрібнюйте цибулю. Вона потрібна для приготування засмажки, так що вже зараз варто розігрівати посуд з рослинною олією. - Обсмажуйте золотисту цибулю з морквою на сковороді. Моркву потрібно натерти на тертці. Підійде велика сторона терки для цих цілей.
- Для начинки перцю використовувати потрібно яловичий фарш. Додавайте його в засмажку.
- Цікаво, що раніше перець прийнято було фарширувати вермішеллю. Я десь читала, що це був типовий обід для жителів Неаполя, готували його вдома і брали з собою на роботу. Зокрема, ця страва було притаманна бродячим торговцям, які продавали товари по всьому місту. Я ніколи не пробувала фарширувати перець вермішеллю і не стану стверджувати, що вище сказане є точною правдою, мені навіть складно уявити, що це за страва. Але не стану заперечувати, що я завжди готова до експериментів на кухні, а ви? Пишіть свої коментарі під цим постом. Цікаво дізнатися вашу думку.
- В нашому випадку начинка складається з яловичого фаршу, засмажкою і дрібно нарізаної зелені.
- І ще один компонент – промитий рис. Відварювати його не варто. Він приготується разом з іншими продуктами одночасно.
- Додати до фаршу потрібно кілька зубчиків часнику, його потрібно подрібнити в часникодавці.
- До продуктів для фарширування варто влити 100 мл звичайної води, посолити і додати мелений перець.
- Обов’язково потрібно добре перемішати суміш.
- Фарширувати перець зручніше вручну. Але раджу не сильно заповнювати перець начинкою. Залишайте трохи вільного місця біля основи перцю.
Ось так.
Підготовлені овочі можна відразу ж складати в каструльку, в якій маєте намір продовжити їх приготування.
В якості соусу для страви рекомендую використовувати рідку томатну пасту. Поливайте нею перець і відправляйте на плиту.
Готувати потрібно під кришкою протягом 50 хвилин після закипання заливки.
Викладіть на тарілку перці, фаршировані м’ясом і рисом, залийте підливою і подавайте до столу. Ця страва найкраща в гарячому вигляді.
Результат старань не розчарує. Гарантую, що м’ясна начинка буде соковитою за рахунок овочів, а перець НЕ буде розвалюватися.
Необхідні продукти:
Для начинки:
- 7-8 перців
- 3-4 зубчики часнику
- 1 головка цибулі
- 1 морква
- 100 гр рису
- солі за смаком
- пучок улюбленої зелені
- 150 мл води
- 400 гр фаршу
Для соусу:
- 200 гр томатного соусу або 4 натертих помідори
